CURSO DE TRAZABILIDADE E SEGURIDADE ALIMENTARIA: Curso de Trazabilidade e Seguridade Alimentaria

A manipulación de alimentos engloba, ademais da preparación teórico-práctica, o coñecemento das medidas de seguridade e a aplicación de prácticas saudables con efectos directos no consumidor/cliente. Grazas ao curso, o alumno acadará unha visión global e completa composta polo compendio de funcións e conceptos que rodean o ámbito da seguridade alimentaria e a manipulación de alimentos. Achegámonos á concienciación de todos os profesionais do ámbito alimentario da importancia do seu traballo, das súas boas prácticas, posto que depende, en boa medida, da extensión da seguridade alimentaria na poboación.

- Adquirir bos hábitos de seguridade alimentaria. - Coñecer o sistema APPCC e as súas fases. - Identificar riscos e puntos críticos de control. - Mellorar as medidas hixiénicas na manipulación dos alimentos.

Empresas de alimentación, hostalería, cociña, restauración, empresas hortofrutícolas, etc.

A través deste curso o alumno aprenderá en profundidade todo o relacionado coa seguridade alimentaria, as enfermidades que se transmiten polo mal uso ou tratamento dos alimentos (lexionelose, por exemplo), todo iso incidindo no marco normativo vixente que sustenta todo tipo de actuacións adecuadas para o mantemento da seguridade alimentaria e da manipulación dos alimentos. Coñeceremos como se realizan as boas prácticas en torno á limpeza e desinfección, así como as claves para a implantación e mantemento dun sistema de Análise de Riscos e Puntos Críticos de Control (APPCC).

Este curso está dirixido a todos aqueles profesionais que teñan unha certa relación coa alimentación nas súas tarefas laborais. En xeral, a aquelas persoas que queiran introducirse no mundo da alimentación, teñan ou non coñecementos previos ao respecto.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.