Curso de xestión de alérgenos en tendas e comercios

Segundo o Regulamento Europeo 1169/2011, a, todas as empresas do Sector Alimentario deben implantar, con carácter obrigatorio, unha serie de medidas dirixidas a eliminar ou minimizar calquera risco alimentario para a Saúde dos Consumidores. Este curso de xestión de alérxenos en tendas e comercios ofrece ao alumnado unha guía sobre a implantación de plans de xestión e control de alérxenos, en concreto sobre a importancia dunha correcta etiquetaxe e da información que se lle facilita ao consumidor sobre os compoñentes dos alimentos. Os establecementos de alimentación que non cumpran as técnicas de autocontrol en materia de seguridade alimentaria recollidas no regulamento europeo 1169/2011 enfróntanse a sancións de 5.000 a 5.000 euros. 600.000 € (Lei 17/2011).

- Coñecer os aspectos xerais das intolerancias e alerxias alimentarias. - Determinar as características dos alimentos. - Especificar as causas que provocan a contaminación dos alimentos, concretamente a contaminación cruzada na contaminación por alérxenos. - Identificar os aspectos máis importantes recollidos na nova normativa en materia de alérxenos alimentarios. - Identificar as características da implantación dun plan de control e xestión de alérxenos. - Coñecer a finalidade da seguridade alimentaria.

Desenvolve a súa actividade profesional tanto pola súa conta como formando parte de empresas, públicas ou privadas, dedicadas a servizos de venda de alimentos ao consumidor final ou a comunidades.

O curso de xestión de alérxenos para tendas e comercios está destinado a que o alumnado adquira os coñecementos, habilidades e actitudes necesarios, que lle permitan cumprir coa normativa vixente en materia de control e etiquetaxe de alérxenos. O seu obxectivo principal é dar resposta ás necesidades formativas derivadas da nova normativa europea sobre a información facilitada aos consumidores, co obxectivo de aumentar a calidade e a seguridade nos traballos de manipulación e tratamento dos alimentos nas tendas de venda polo miúdo.

O curso de xestión de alérxenos en tendas e comercios está dirixido a profesionais do sector alimentario, dedicados á venda de alimentos envasados, así como a todas aquelas persoas interesadas en adquirir todos os coñecementos relacionados coa xestión e control dos alérxenos e condicións sobre a información que se lle facilita ao consumidor, estipulado na nova normativa.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.