Curso de Xestión de Alérxenos na Industria Alimentaria

A crecente preocupación da sociedade e das autoridades sanitarias polo aumento dos casos de intolerancias e alerxias a determinados alimentos provocou o desenvolvemento de diversas normativas e lexislacións que teñen como finalidade protexer a saúde de todas aquelas persoas con necesidades de control no consumo de determinados alimentos. Por este motivo, con este curso de xestión de alérxenos na industria alimentaria fórmase persoal do mundo da industria alimentaria para aplicar todas as medidas e plans de prevención e control de alérxenos nos alimentos, cumprindo o disposto no novo regulamento europeo 1169/2011 de información alimentaria facilitada ao consumidor, que establece a obriga de comunicar a presenza de alérxenos nos alimentos destinados á venda.

- Coñecer os aspectos xerais das intolerancias e alerxias alimentarias. - Determinar as características dos alimentos. - Especificar as causas que provocan a contaminación dos alimentos, concretamente a contaminación cruzada na contaminación por alérxenos. - Identificar os aspectos máis importantes recollidos na nova normativa en materia de alérxenos alimentarios. - Identificar as características da implantación dun plan de control e xestión de alérxenos. - Coñecer a finalidade da seguridade alimentaria.

Desenvolve a súa actividade profesional tanto pola súa conta como formando parte de empresas, públicas ou privadas, dedicadas aos servizos de distribución, manipulación, almacenamento e transformación de alimentos na industria alimentaria.

O curso de xestión de alérxenos na industria alimentaria está destinado a que o alumnado adquira os coñecementos, habilidades e actitudes necesarias para planificar e integrar un sistema de control e xestión de alérxenos en todos os sectores que abarca a industria alimentaria. O curso de xestión de alérxenos na industria alimentaria está indicado para todos aqueles profesionais que, polo obrigado cumprimento segundo o novo regulamento europeo 1169/2011, como é o caso da hostalería, necesiten adquirir as competencias necesarias para realizar diferentes tarefas en relación cos alérxenos alimentarios.

O curso de xestión de alérxenos está dirixido a profesionais da industria alimentaria, relacionados coas tarefas de manipulación e tratamento de alimentos, así como a todos aqueles interesados ​​nesta área específica da seguridade dos alérxenos alimentarios. Dirixido especialmente a todas aquelas persoas interesadas en adquirir as habilidades e habilidades necesarias para levar a cabo boas prácticas na realización de tarefas de tratamento e manipulación de alimentos, en condicións de seguridade.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.