Curso MF0015-2 Recepción e elaboración de peixes e mariscos

No ámbito pesqueiro marítimo, é necesario coñecer os distintos ámbitos de manipulación e conservación na pesca e na acuicultura, dentro da área profesional da pesca e da navegación. Así, este curso pretende achegar os coñecementos necesarios para manexar e procesar produtos da pesca e da acuicultura.

- Describir os métodos de hixiene e saneamento que se deben observar nas persoas, equipos, materiais e instalacións, para garantir a calidade sanitaria do produto, durante a súa recepción e manipulación. - Explicar a normativa vixente en canto aos requisitos e normas hixiénico-sanitarias aplicables aos manipuladores, equipamentos e materiais durante a transformación dos produtos pesqueiros, para garantir a súa conservación. - Realizar o acondicionamento da materia prima a bordo ou noutras instalacións, de xeito que se minimice o seu deterioro e se facilite a súa posterior manipulación. - Describir as distintas formas de recepción do produto, tendo en conta o método de extracción, a especie ou as particularidades do medio de transporte, co fin de evitar danos que poidan prexudicar a súa posterior manipulación. - Describir as operacións de lavado e/ou eviscerado do produto, para que unha vez eliminadas as partes nocivas do produto, poida clasificarse seguindo a normativa establecida. - Describir as operacións de manipulación e transformación que se deben realizar sobre o produto, tendo en conta as súas características e factores ambientais, para que se consiga a presentación desexada, cumprindo as normas de calidade e respectando as condicións hixiénico-sanitarias.

Desenvolve a súa actividade profesional como traballador por conta allea, en empresas públicas ou privadas, grandes, medianas ou pequenas, dedicadas á extracción, conservación, transformación, almacenamento e/ou comercialización de produtos da pesca e da acuicultura (embarcacións, lonxas, almacéns frigoríficos, plantas acuícolas, industrias conxeladas, conserveiras...), podendo realizar o seu traballo tanto a bordo como en terra.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF0015_2 Acollida e Elaboración de Peixes e Mariscos, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten como finalidade a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se poderá obter o correspondente Certificado de Autonomía de Comunidades, publicado pola convocatoria correspondente. así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo marítimo e pesqueiro, en concreto do manexo e conservación na pesca e a acuicultura dentro do ámbito profesional marítimo e pesqueiro, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos para manipular e procesar produtos da pesca e da acuicultura.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.