Curso MF0305-2 Almacenamento e Operacións Auxiliares en Repostería e Repostería

No ámbito da industria alimentaria cómpre coñecer os diferentes campos da repostaría e repostaría, dentro da área profesional de panadaría, repostaría, repostaría e moendaría. Así, este curso pretende proporcionar os coñecementos necesarios para o almacenamento e as operacións auxiliares en pastelaría-repostería.

- Caracterizar as materias primas e auxiliares utilizadas en pastelaría e repostaría. - Recibir, clasificar e codificar materias primas e auxiliares de pastelaría e repostaría, aplicando, para o seu almacenamento, os criterios axeitados para cada produto. - Controlar as existencias e organizar o abastecemento interno ás liñas de produción, de acordo cos programas establecidos. - Organizar o envío de produtos acabados de repostaría e repostería, xustificando as condicións de transporte e conservación. - Identificar os requisitos e realizar as operacións de limpeza, preparación e mantemento de primeiro nivel de ferramentas, maquinaria e equipamentos para a elaboración de produtos de pastelería-repostería.

Desenvolve a súa actividade na pequena, mediana ou gran industria que elabora produtos de pastelería e repostaría, utilizando tecnoloxía avanzada ou tradicional. Nas industrias pequenas, pode ter algunha responsabilidade para dirixir a produción. Nas grandes empresas, este técnico únese a un equipo de traballo con outras persoas do mesmo nivel de cualificación onde desenvolve tarefas individuais ou grupais. Tamén desenvolve a súa actividade en hostalería, restauración e no sector do comercio de alimentación naqueles establecementos que elaboran e comercializan produtos de repostaría e repostaría.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF0305_2 Almacenamento e Operacións Auxiliares en Repostería e Repostería, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten por obxecto a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se optará á obtención do correspondente Certificado de Profesionalidade, publicado polas distintas Comunidades da convocatoria. Autonómica, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da industria alimentaria, máis concretamente aos vinculados á repostaría e repostaría, dentro da área profesional de repostaría, repostaría, repostaría e moenda e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados co almacenamento e operacións auxiliares en repostaría-repostería.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.