Curso MF0550-2 Vinificacións Especiais

No mundo das industrias alimentarias cómpre coñecer os distintos ámbitos da elaboración de viños e licores, dentro da área profesional das bebidas. Deste xeito, este curso ten como finalidade proporcionar os coñecementos necesarios para a elaboración especial do viño, así como realizar as operacións de elaboración, crianza e envasado de viños, augardentes, licores e outros produtos derivados, nas condicións establecidas nos manuais de procedemento e calidade, así como manexar a maquinaria e equipamento correspondente e realizar o seu mantemento de primeiro nivel.

- Aplicar as técnicas necesarias para tratar o viño base para a obtención de viños espumosos. - Aplicar as técnicas necesarias para tratar o viño base para obter viños espumosos e carbonatados. - Aplicar as técnicas necesarias para a elaboración de aperitivos e derivados do viño. - Aplicar as técnicas e procedementos para a obtención do vinagre. - Diferenciar os distintos tipos de viños doces e licorosos, así como as variedades de uva que os orixinan. - Describir o proceso de envellecemento por métodos biolóxicos, así como polo sistema de envellecemento dinámico ou soleras e criadeiras para a obtención de viños enriquecidos.

Desenvolve a súa actividade na industria de elaboración e envasado de viños, sidras, augardentes e licores, dentro de grandes, medianas e pequenas empresas. Incorpórase a equipos de traballo con outras persoas de igual ou inferior nivel de cualificación, dependendo organicamente dun xefe intermedio. En determinados casos de pequenas empresas, poden ter traballadores baixo a súa responsabilidade e reportar directamente ao xefe de produción.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF0550_2 Vinificacións Especiais, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten por obxecto a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, vía pola que se optará á obtención do correspondente Certificado de Profesionalidade, a través das respectivas convocatorias das Comunidades Autónomas e das propias Comunidades Autónomas. (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo dos servizos da industria alimentaria, en concreto da elaboración de viños e licores, dentro da área profesional de bebidas, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados coa elaboración de viños especiais.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.