Curso MF0709-2 Ofertas de Repostería, Abastecemento Interno e Control de Consumos

Preelaborar, elaborar, presentar e conservar todo tipo de produtos de pastelaría e definir as súas ofertas, aplicando de forma autónoma as técnicas correspondentes, acadando os obxectivos de calidade e económicos establecidos e respectando as normas e prácticas de seguridade e hixiene na manipulación dos alimentos son as competencias xerais que deben desenvolver os profesionais deste ámbito. Así, con este curso poderás adquirir os coñecementos necesarios para definir ofertas sinxelas de pastelería, realizar a subministración interna e controlar os consumos.

- Analizar o sector da restauración tendo en conta as súas relacións con outras empresas ou áreas. - Analizar e definir ofertas de pastelaría, estimando as súas diferenzas. - Definir características dos alimentos e bebidas tendo en conta ofertas específicas de pastelaría. - Calcular as necesidades internas de subministración de mercadorías asociadas a ofertas específicas de pastelaría, redactando os pedidos de solicitude. - Calcular os custos das materias primas para estimar os posibles prezos das ofertas de panadería asociadas.

Desenvolve a súa actividade profesional tanto en grandes, medianas e pequenas empresas, fundamentalmente no sector da hostalería, aínda que tamén pode traballar por conta propia en pequenos establecementos do subsector da restauración. Tamén desenvolve a súa actividade no sector do comercio alimentario naqueles establecementos que elaboran e comercializan produtos de repostaría e repostería.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF0709_2 Ofertas en Repostería, Prestación Interna e Control de Consumos, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten por obxecto a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se poderá optar á obtención do correspondente Certificado de Autonomía de Profesionalidade, a través da correspondente convocatoria de Autonomía. Comunidades, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a todas aquelas persoas que polas súas funcións profesionais, ou non, desexen adquirir coñecementos relacionados coa panificación, en xeral, e, máis concretamente, o relacionado coas ofertas de panificación, a subministración interna e o control de consumos.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.