Curso MF0765-3 Procesos na industria cárnica

No ámbito das industrias cárnicas, é necesario coñecer os distintos ámbitos das industrias cárnicas, dentro da área profesional cárnica. Así, este curso pretende achegar os coñecementos necesarios para levar a cabo os diferentes procesos da industria cárnica.

- Analizar os procesos realizados na recepción, sacrificio, sacrificio de animais de sacrificio e corte de canais, así como a súa influencia nos resultados obtidos na industria cárnica. - Identificar e desenvolver procesos industriais de recepción e elaboración de produtos e preparados cárnicos. - Describir os procesos de alteración dos produtos e preparados cárnicos, as causas orixinais, as consecuencias derivadas e as medidas de prevención correspondentes. - Analizar e elaborar a documentación técnica relacionada co produto e co proceso de elaboración de carnes e produtos e preparados de sacrificio, sacrificio e corte.

Desenvolve a súa actividade en industrias cárnicas, en pequenas, medianas e grandes empresas, así como en matadoiros rexionais e industriais e en plantas de corte. Incorpórase a un equipo de traballo con outras persoas de igual ou inferior nivel de cualificación, realizando tarefas de supervisión e control do traballo dos operarios da súa unidade produtiva. Actúa como xefe intermedio que organiza e dirixe o traballo dun grupo de persoas ao seu cargo, e depende á súa vez dun responsable técnico superior do que recibe instrucións e ao que depende.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF0765_3 Procesos na industria cárnica, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten por obxecto a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante experiencia laboral e formación non formal, a través das cales se optará á obtención do correspondente Certificado de Profesionalidade, a través das respectivas Comunidades Autónomas, así como das respectivas convocatorias das Comunidades Autónomas. propio (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo das industrias alimentarias, en concreto das industrias cárnicas, dentro da área profesional cárnica, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados cos procesos que se realizan na industria cárnica.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.