Curso MF1046-2 Técnicas de servizo de alimentos e bebidas na barra e na mesa

Para o equipo de profesionais do ámbito da restauración, máis concretamente do servizo de bar e cafetería, é moi importante desenvolver os procesos de pre-servizo, servizo e post-servizo do bar-cafetería, aplicando de xeito autónomo as técnicas correspondentes, acollendo e atendendo ao cliente, utilizando, se é o caso, a lingua inglesa, acadando os obxectivos económicos e de calidade establecidos, respectando as normas e prácticas de seguridade e hixiene administrativa deste tipo de manipulación e xestión dos alimentos. Así, este curso proporcionará os coñecementos necesarios para desenvolver procesos de servizo de alimentos e bebidas na barra e na mesa.

- Desenvolver o proceso de posta en marcha ou posta en marcha do mobiliario, instalacións e equipamentos do bar-cafetería, para adecualo á realización posterior do servizo. - Desenvolver o proceso de servir alimentos, bebidas e complementos na barra e na mesa, de acordo coas normas de servizo e os procedementos de organización e control do bar-cafetería. - Identificar os distintos tipos de clientes e as técnicas de venda de alimentos e bebidas máis eficaces na barra e na mesa, e diferenciar e aplicar procedementos para interpretar e resolver necesidades de información, reclamacións e queixas. - Aplicar os distintos tipos de sistemas de facturación e cobro, analizando as súas características e as vantaxes e inconvenientes de cada un. - Desenvolver o proceso de peche do bar-cafetería segundo procedementos predeterminados.

Desenvolven a súa actividade en bares-cafeterías de tamaño reducido, moitas veces familiares, podendo ser autónomos ou por conta allea. Tamén desenvolve a súa actividade profesional en grandes e medianas empresas de restauración, bares e cafeterías do sector público ou privado. Neste caso, exerce as súas funcións baixo a supervisión do xefe ou segundo xefe de restaurante ou sala, ou superior xerárquico equivalente.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF1046_2 Técnicas de Servizo de Alimentos e Bebidas en Bares e Mesas, acreditando que superou as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten como finalidade a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se poderá optar á obtención do Certificado de Profesionalidade correspondente pola convocatoria das distintas comunidades correspondentes. Autonómica, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos sobre os servizos de bar e cafetería en xeral e, máis concretamente, os relacionados coas técnicas de servizo de alimentos e bebidas na barra e na mesa.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.