Curso MF1048-2 Servizo de viños

Para o equipo de profesionais do ámbito da restauración, máis concretamente do servizo de bar e cafetería, é moi importante desenvolver os procesos de pre-servizo, servizo e post-servizo do bar-cafetería, aplicando de xeito autónomo as técnicas correspondentes, acollendo e atendendo ao cliente, utilizando, se é o caso, a lingua inglesa, acadando os obxectivos económicos e de calidade establecidos, respectando as normas e prácticas de seguridade e hixiene administrativa deste tipo de manipulación e xestión dos alimentos. Así, este curso achegará os coñecementos necesarios para servir viños e achegará información básica sobre eles.

- Identificar os distintos tipos de clientes e as técnicas de venda de viños máis eficaces, así como os procedementos para interpretar e resolver as necesidades de información, reclamacións e reclamacións. - Desenvolver un proceso de servizo de viño predeterminado. - Realizar catas sinxelas dos tipos de viños máis significativos. - Calcular as necesidades de abastecemento externo de viños de consumo habitual de acordo coas ofertas gastronómicas e expectativas de venda predeterminadas. - Recibir os viños para o seu posterior almacenamento e distribución. - Describir os sistemas de almacenamento do viño na adega, controlar os consumos e executar as operacións inherentes á súa conservación. - Desenvolver un proceso interno de subministración de viño segundo determinadas ordes de servizo ou plans de traballo diarios. - Definir cartas de viños sinxelas adecuadas a diferentes ofertas gastronómicas.

Desenvolven a súa actividade en bares-cafeterías de tamaño reducido, moitas veces familiares, podendo ser autónomos ou por conta allea. Tamén desenvolve a súa actividade profesional en grandes e medianas empresas de restauración, bares e cafeterías do sector público ou privado. Neste caso, desempeña as súas funcións baixo a supervisión do xefe ou segundo xefe de restaurante ou sala, ou superior xerárquico equivalente.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF1048_2 Servizo Vitivinícola, acreditando a superación das distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten como finalidade a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante experiencia laboral e formación non formal, a través das cales se poderá obter o correspondente Certificado de Profesionalidade, a través das respectivas Comunidades Autónomas, así como das convocatorias das distintas comunidades autónomas. O propio traballo. (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos sobre os servizos de bar e cafetería en xeral e, máis concretamente, os relacionados co servizo do viño e achegar información básica sobre os mesmos.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.