Curso MF1053-2 Preparación e acabado de pratos á vista do cliente

Formación en técnicas de servizo de restauración e sistemas de abastecemento interno, saberemos realizar unha boa mise en place, así como atender adecuadamente aos clientes, tendo en conta a nosa necesaria adaptación aos diferentes perfís psicolóxicos dos clientes que acoden ao noso local. Con este curso coñeceremos a elaboración e acabado dos pratos diante do cliente.

- Desenvolver o proceso interno de subministración de equipamentos, bens e outros materiais necesarios para a creación e servizo de preparacións culinarias ante o cliente. - Utilizar os equipamentos e ferramentas que conforman o equipamento básico para a elaboración de preparacións gastronómicas diante do cliente segundo as súas aplicacións e en función dun rendemento óptimo. - Identificar as materias primas alimentarias de uso habitual na elaboración culinaria á vista do cliente, describindo variedades e calidades e identificando os factores ou parámetros culinarios que se deben combinar nos procesos de conservación e elaboración. - Analizar e desenvolver o proceso de elaboración e acabado de preparacións culinarias realizadas á vista do comensal ou aquelas que só requiran talla ou distribución na sala. - Analizar e facilitar os distintos tipos de información que demandan os distintos tipos de clientes sobre a elaboración, presentación e servizo dos pratos diante do comensal.

Desenvolve a súa actividade profesional tanto en grandes, medianas e pequenas empresas de restauración, bares e cafeterías do sector público ou privado, desempeñando as súas funcións baixo a supervisión do responsable de restaurante ou restaurante, ou superior xerárquico equivalente.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF1053_2 Preparación e Acabado de Pratos á Vista do Cliente, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten por obxecto a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales optará á obtención do correspondente Certificado de Profesionalidade, publicado polas distintas Comunidades da convocatoria. Autonómica, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a todas aquelas persoas que desenvolvan a súa actividade profesional tanto en grandes, medianas e pequenas empresas de restauración, bares e cafeterías do sector público ou privado, realizando as súas funcións baixo a supervisión do responsable do restaurante ou sala.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.