Curso MF1059_3 Preparación Culinaria

No eido da hostalería e do turismo, é necesario coñecer os diferentes campos da xestión e produción de cociñas, dentro da área profesional da restauración. Así, este curso pretende proporcionar os coñecementos necesarios para desenvolver e supervisar procesos de elaboración e presentación de preparacións culinarias básicas, complexas e de aplicación múltiple.

- Elaborar preparacións culinarias con múltiples aplicacións que sexan aptas para o seu posterior uso na elaboración ou acompañamento de pratos. - Elaborar e presentar preparacións culinarias elementais de acordo coa definición do produto e as técnicas básicas de elaboración. - Elaborar e presentar preparacións culinarias complexas, de acordo coa definición do prato, as técnicas de elaboración e un alto estándar de calidade. - Realizar decoracións culinarias para todo tipo de pratos e colaborar na decoración e montaxe de expositores. - Supervisar os procesos de realización de elaboracións culinarias básicas, complexas e de aplicación múltiple, así como os resultados intermedios e finais que se deriven delas, de forma que se eviten ou corrixan posibles desviacións respecto da definición e custo do produto, das súas normas de elaboración e do estándar de calidade establecido.

Desenvolve a súa actividade profesional tanto en grandes, medianas e pequenas empresas, principalmente no sector da hostalería e, concretamente, no subsector da restauración, podendo actuar en pequenos establecementos, en moitas ocasións, como propietario e xefe de cociña simultaneamente. Aínda que a túa actividade profesional adoita desenvolverse en establecementos privados, tamén podes realizala en establecementos públicos, principalmente cando esteas situado no sector educativo, sanitario ou de servizos sociais. Cando non actúe por conta propia, exerce as súas funcións baixo a supervisión do director do establecemento, xa sexa un hotel ou outro tipo de aloxamento, ou un establecemento de restauración.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF1059_3 Preparación Culinaria, acreditando a superación das distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten como finalidade a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales poderás obter o correspondente Certificado de Profesionalidade, así como publicado polas comunidades autónomas, así como pola convocatoria das respectivas comunidades autónomas. do propio Traballo. (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da hostalería e turismo, en concreto da xestión e produción de pastelería dentro da área profesional da restauración, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados para desenvolver e supervisar procesos de elaboración e presentación de preparacións culinarias básicas, complexas e de aplicación múltiple.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.