Curso MF1061-3 Procesos de pastelaría

No ámbito da hostalería e do turismo, é necesario coñecer os distintos ámbitos da xestión e produción de cociñas, dentro da área profesional da restauración. Así, este curso pretende achegar os coñecementos necesarios para a realización de decoracións en procesos de pastelería.

- Supervisar o desenvolvemento dos procesos de elaboración de masas básicas para múltiples aplicacións, necesarios para a elaboración de produtos de pastelería. - Supervisar os procesos de elaboración de preparacións complementarias e específicas para múltiples aplicacións de pastelería, de acordo coas técnicas básicas, para que sexan aptas para o consumo directo ou para completar pratos e produtos. - Controlar o desenvolvemento dos procesos de elaboración de produtos elaborados a partir de masas, sobremesas de cociña e xeados, aplicando as técnicas propias de cada proceso. - Desenvolver procedementos de supervisión dos procesos de elaboración de todo tipo de produtos de pastelería tradicionais, de firma e de creación, controlando os resultados intermedios e finais que se derivan deles.

Desenvolve a súa actividade profesional tanto en grandes, medianas e pequenas empresas, principalmente no sector da hostalería e, concretamente, no subsector da restauración, podendo actuar en pequenos establecementos, en moitas ocasións, como propietario e xefe de cociña simultaneamente. Aínda que a túa actividade profesional adoita desenvolverse en establecementos privados, tamén podes realizala en establecementos públicos, principalmente cando esteas situado no sector educativo, sanitario ou de servizos sociais. Cando non actúe por conta propia, exerce as súas funcións baixo a supervisión do director do establecemento, xa sexa un hotel ou outro tipo de aloxamento, ou un establecemento de restauración.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF1061_3 Procesos de Pastelería, acreditando que superou as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten como finalidade a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se optará á obtención do correspondente Certificado de Profesionalidade, a través das distintas comunidades autónomas, así como das propias convocatorias autonómicas. do Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da hostalería e turismo, en concreto dos procesos de panadería, dentro da área profesional da restauración, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados cos procesos de panadería.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.