Curso MF1097-3 Administración de Unidades Produtivas en Restauración

Na actualidade, é fundamental no mundo da restauración saber dirixir e xestionar as actividades dun restaurante ou unidade de produción e servizo de alimentos e bebidas, definir e supervisar os seus procesos e optimizar os medios materiais e humanos dos que dispón para acadar a máxima rendibilidade da unidade, ofrecendo a mellor calidade de servizo e atención ao cliente, se é o caso, en inglés. Neste curso preténdese dotar ao alumnado dos coñecementos necesarios para poder dirixir e xestionar unha unidade de produción de restaurante.

- Desenvolver proxectos empresariais de restauración co fin de analizar o seu grao de viabilidade. - Analizar a función e tramitación da planificación empresarial e definir plans adecuados para áreas, departamentos ou establecementos de restauración. - Analizar diferentes tipos de estruturas organizativas, funcionais e de relacións internas e externas para determinar as máis adecuadas para o establecemento, área ou departamento de restauración previsto. - Aplicar técnicas de selección de persoal para establecementos, áreas ou departamentos de restauración para definir e cubrir todos e cada un dos postos de traballo. - Aplicar técnicas de xestión ao persoal dependente, identificando métodos para implicalo nos obxectivos e motivalo para que teña unha alta capacidade de resposta ás necesidades da empresa e dos seus clientes e para desenvolver a súa profesionalidade.

Desenvolve a súa actividade profesional en grandes, medianos e pequenos establecementos tradicionais, modernos e de restauración, xeralmente de carácter privado, aínda que tamén poden ser de carácter público, principalmente no sector educativo, sanitario ou de servizos sociais. Poderán ser autónomos ou por conta allea, desempeñando as súas funcións de xeito independente ou subordinado ao director da zona de restauración ou ao propio director do establecemento cando a unidade produtiva forme parte dunha estrutura de produción e servizos máis ampla.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF1097_3 Administración de Unidades de Produción en Restauración, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten como finalidade a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se poderá obter o correspondente Certificado de Autonomía de Comunidades, a través da correspondente convocatoria de Autonomías. así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a todas aquelas persoas interesadas, a título individual ou profesional, no mundo da xestión de restaurantes, máis concretamente coa administración de unidades de produción de restaurantes.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.