Curso MF1098-3 Deseño de Procesos de Servizo en Restauración

Na actualidade, é fundamental no mundo da restauración saber dirixir e xestionar as actividades dun restaurante ou unidade de produción e servizo de alimentos e bebidas, definir e supervisar os seus procesos e optimizar os medios materiais e humanos dos que dispón para acadar a máxima rendibilidade da unidade, ofrecendo a mellor calidade de servizo e atención ao cliente, se é o caso, en inglés. Neste curso preténdese dotar ao alumnado dos coñecementos necesarios para definir e planificar os procesos de servizo en restauración.

- Analizar e deseñar procesos de montaxe, servizo e peche no restaurante, identificando cada unha das súas fases. - Deseñar procedementos para a presentación e servizo de preparacións culinarias así como o acabado dos pratos á vista do cliente, que sexan aptos para os departamentos de alimentación e bebidas. - Analizar todo tipo de servizos e eventos especiais en restaurantes axeitados para os departamentos de servizos de alimentación e bebidas. - Analizar os procedementos do servizo de banquetes no establecemento de restauración, identificando os recursos necesarios e o orzamento derivado. - Analizar os estándares protocolarios empregados nos distintos tipos de eventos que teñen lugar nos establecementos de restauración.

Desenvolve a súa actividade profesional en grandes, medianos e pequenos establecementos tradicionais, modernos e de restauración, xeralmente de carácter privado, aínda que tamén poden ser de carácter público, principalmente no sector educativo, sanitario ou de servizos sociais. Poderán ser autónomos ou por conta allea, desempeñando as súas funcións de xeito independente ou subordinado ao director da zona de restauración ou ao propio director do establecemento cando a unidade produtiva forme parte dunha estrutura de produción e servizos máis ampla.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF1098_3 Deseño de procesos de servizos en restauración, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten como finalidade a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante experiencia laboral e formación non formal, a través das cales se optará á obtención do correspondente Certificado de Profesionalidade, a través das respectivas comunidades autónomas, así como as convocatorias das distintas comunidades autónomas. en si. do Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a todas aquelas persoas interesadas, a título individual ou profesional, no mundo da xestión de restaurantes, máis concretamente co deseño de procesos de servizo de restauración.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.