Curso MF1109-3 Xestión de Almacén en Restauración

No ámbito da hostalería e da restauración, é necesario coñecer os diferentes campos do sumiller, dentro da área profesional da restauración. Así, este curso pretende achegar os coñecementos necesarios para a xestión de adegas en restauración.

- Analizar a información sobre o deseño, localización, dimensións, características ambientais e equipamentos necesarios para a creación dunha adega, tendo en conta as condicións básicas que se deben cumprir. - Analizar o proceso de conservación e maduración dos viños e outras bebidas na adega. - Analizar, definir e desenvolver procesos de subministración, recepción e almacenamento de viños e outras bebidas, especificando medidas e instrumentos de control. - Formalizar e controlar inventarios de viños e outras bebidas para coñecer a súa cantidade e grao de rotación e conservación. - Analizar e aplicar os procedementos habituais de control do consumo na adega, argumentando a súa lóxica.

Desenvolve a súa actividade en grandes, medianas e pequenas empresas de restauración, habitualmente no sector privado e depende dun superior xerárquico. Tamén pode desenvolver a súa actividade profesional no ámbito do comercio de viños e outras bebidas, xa sexa en venda directa, distribución ou consultoría.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF1109_3 Xestión de Adegas en Restauración, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten como finalidade a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante experiencia laboral e formación non formal, a través das cales poderás obter o correspondente Certificado de Autonomía, así como a convocatoria das distintas Comunidades Autónomas. como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da hostalería e turismo, máis concretamente do sumiller dentro da área profesional da restauración, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados coa xestión de adegas en restauración.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.