Curso UF0256 Control da Actividade Económica do Bar e Cafetaría

Para o equipo de profesionais do ámbito da restauración, máis concretamente do servizo de bar e cafetería, é moi importante desenvolver os procesos de pre-servizo, servizo e post-servizo do bar-cafetería, aplicando de forma autónoma as técnicas correspondentes, acollendo e atendendo ao cliente, acadando a calidade e os obxectivos económicos establecidos, respectando as normas e prácticas de seguridade e hixiene nos pequenos establecementos de manipulación e xestión administrativa de alimentos. Así, este curso proporcionará os coñecementos necesarios para controlar a actividade económica do bar e da cafetería.

- Analizar o sector da restauración e, en particular, a actividade de bar-cafetería, tendo en conta as relacións destes establecementos con outras empresas. - Realizar proxectos sinxelos de viabilidade dun pequeno bar-cafetería utilizando as canles de información existentes para a constitución e posta en marcha de pequenas empresas. - Analizar os sistemas de abastecemento de alimentos e bebidas e executar operacións inherentes de acordo cos sistemas seleccionados. - Estimar os posibles prezos da oferta gastronómica e de bebidas do bar-cafetería, calculando os custos das materias primas e outros bens. - Desenvolver os sistemas e procesos de xestión e control necesarios para o desenvolvemento da actividade de bar-cafetería.

Desenvolven a súa actividade en bares-cafeterías de tamaño reducido, moitas veces familiares, podendo ser autónomos ou por conta allea. Tamén desenvolve a súa actividade profesional en grandes e medianas empresas de restauración, bares e cafeterías do sector público ou privado. Neste caso, exerce as súas funcións baixo a supervisión do xefe ou segundo xefe de restaurante ou sala, ou superior xerárquico equivalente.

Esta formación axústase ao itinerario formativo da Unidade Formativa UF0256 Control da Actividade Económica do Bar e Cafetaría, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nela, e ten como finalidade a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante experiencia laboral e formación non formal, a través das cales se poderá obter o correspondente Certificado de Profesionalidade, como as Comunidades Autónomas e as convocatorias respectivas, publicadas polas distintas Comunidades e Comunidades Autónomas. O propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos sobre os servizos de bar e cafetería en xeral e, máis concretamente, o relacionado co control da actividade económica do bar e cafetería.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.