Curso UF0694 Matanza de animais

No ámbito das industrias alimentarias cómpre coñecer os distintos ámbitos de sacrificio, sacrificio e despezamento de animais, dentro da área profesional cárnica. Así, este curso pretende proporcionar os coñecementos necesarios para o sacrificio de animais.

- Caracterizar as operacións de sacrificio de animais de alimentación, aves e caza. - Identificar os criterios técnico-comerciais para a clasificación das canais. - Relacionar as condicións técnico-sanitarias nos tratamentos de frío industrial con cada tipo de canal ou peza, para facilitar a maduración e conservación da carne.

Desenvolver a súa actividade profesional en establecementos de diversas dimensións: matadoiros industriais comarcais e locais, salas de despezamento anexas ou independentes e carnicerías onde se sacrifica gando (gando vacún, cabalar, porcino, aves e coellos), desenvolvendo as funcións de recepción, produción (preparación de equipamentos, execución e control de operacións, calidade do produto) e almacén (almacenamento de produtos) e despacho.

Esta formación axústase ao itinerario formativo da Unidade Formativa UF0694 Matadoiro de Animales, acreditando que superou as distintas Unidades de Competencia incluídas nelas, e ten como finalidade a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se poderá obter o correspondente Certificado de Profesionalidade, a través das respectivas Comunidades Autónomas, así como das respectivas convocatorias das Comunidades Autónomas. en si. (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo das industrias alimentarias, concretamente da matanza, acondicionamento e corte de animais, dentro da área profesional cárnica, e a todas aquelas persoas interesadas na matanza de animais.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.