Curso UF0851 Elaboración de menús para viños e outras bebidas alcohólicas, augas embotelladas, cafés e infusións

No ámbito da hostalería e da restauración, é necesario coñecer os diferentes campos do sumiller, dentro da área profesional da restauración. Así, este curso pretende proporcionar os coñecementos necesarios para elaborar cartas de viños e outras bebidas alcohólicas, augas embotelladas, cafés e infusións.

- Elaborar cartas de viños, outras bebidas alcohólicas, cafés e infusións para que se axusten á oferta gastronómica e á categoría do establecemento de restauración. - Elaborar, estruturar, redactar e referenciar correctamente a carta de viños específica dun suposto establecemento de hostalería situado nunha determinada zona xeográfica de alta categoría hostaleira e con potencial clientela cosmopolita. - Elaborar, estruturar, redactar e referenciar correctamente a carta específica de cervexa dun suposto establecemento de hostalería especializado en cervexa e situado nunha zona xeográfica determinada de alta categoría hostaleira e cunha clientela potencial cosmopolita. - Elaborar, estruturar, redactar e referenciar correctamente o menú específico de bebidas espirituosas dun suposto establecemento de hostalería especializado nestas bebidas e situado nunha zona xeográfica concreta de alta categoría hostaleira e cunha potencial clientela cosmopolita. - Elaborar, estruturar, redactar e referenciar correctamente o menú específico de auga embotellada dun suposto establecemento de hostalería situado nunha zona xeográfica determinada cunha alta categoría hostaleira e cunha potencial clientela cosmopolita. - Elaborar, estruturar, redactar e referenciar correctamente a carta específica de cafés, tés e infusións dun suposto establecemento de hostalería situado nunha zona xeográfica determinada de alta categoría hostaleira e cunha clientela potencial cosmopolita.

Desenvolve a súa actividade en grandes, medianas e pequenas empresas de restauración, habitualmente no sector privado e depende dun superior xerárquico. Tamén pode desenvolver a súa actividade profesional no ámbito do comercio de viños e outras bebidas, xa sexa en venda directa, distribución ou consultoría.

Esta formación axústase ao itinerario formativo da Unidade Formativa UF0851 Elaboración de Listas de Viños e Outras Bebidas Alcohólicas, Augas Envasadas, Cafés e Infusións, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nela, e ten como finalidade a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante experiencia laboral e non formal, a través da cal se optará pola vía de profesionalidade correspondente, a través da cal se optará pola vía correspondente de formación profesional. convocatorias publicadas polas distintas comunidades autónomas, así como polo propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da hostalería e turismo, máis concretamente do sumiller dentro da área profesional da restauración, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados coa elaboración de cartas de viños e outras bebidas alcohólicas, augas embotelladas, cafés e infusións.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.