Curso UF0909 Procesos para a elaboración de produtos derivados da uva e do viño

No ámbito da industria alimentaria é necesario coñecer os distintos campos da industria derivada da uva e do viño, dentro da área profesional das bebidas. Así, este curso pretende achegar os coñecementos necesarios para comprender os procesos de elaboración dos produtos derivados da uva e do viño.

- Analizar as características e propiedades das materias primas, auxiliares e produtos, e a súa influencia nos procesos de destilación, concentración de mostos, elaboración de vinagres e outros derivados da uva e do viño. - Identificar e desenvolver os procesos de elaboración de destilados de viño e subprodutos da vinificación, mostos concentrados e vinagre, describindo o fluxo do produto, as etapas, a secuenciación e os fundamentos tecnolóxicos que xustifican o proceso. - Identificar e comprobar o funcionamento e as necesidades das máquinas e equipamentos de produción e realizar operacións de mantemento de primeiro nivel. - Describir e realizar os procesos de destilación, concentración de mostos e obtención de vinagre, garantindo a calidade requirida. - Determinar e controlar no lugar de traballo, as medidas de protección necesarias para garantir a seguridade e a hixiene alimentaria nos procesos de obtención de destilados, mostos concentrados, vinagres e outros produtos derivados.

Desenvolve a súa actividade en pequenas, medianas ou grandes industrias de destilados de viño, concentración de mostos, elaboración de vinagres e outros produtos derivados da uva e do viño. Son traballadores por conta allea ou por conta propia que desenvolven a súa actividade en tarefas de dirección, dirección e supervisión en áreas funcionais de recepción, produción e envasado.

Esta formación axústase ao itinerario formativo da Unidade Formativa UF0909 Procesos de elaboración de produtos derivados da uva e do viño, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nelas, e ten como finalidade a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se poderá obter o correspondente Certificado de Profesionalidade, a través da correspondente convocatoria de Comunidades. Autonómica, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da industria alimentaria, en concreto das industrias derivadas da uva e do viño, dentro da área profesional das bebidas, e a todas aquelas persoas interesadas en coñecer os procesos de elaboración de produtos derivados da uva e do viño.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.