Curso UF1177 Evaporación, cristalización e centrifugación de masa cocida e ensilado de azucre

No ámbito das Industrias Alimentarias, é necesario coñecer os diferentes campos da Produción de Azucre, dentro da área profesional de Alimentos Varios. Así, este curso pretende proporcionar os coñecementos necesarios para verificar e realizar operacións de produción de azucre.

- Determinar que factores regulan o proceso de evaporación na obtención do azucre. - Controlar o proceso de evaporación para concentrar o zume purificado para que o xarope obtido teña a concentración adecuada para a súa filtración e transporte así como para a posterior cocción nas potas. - Determinar os conceptos clave do proceso de cristalización do xarope para a formación de masas cocidas aptas para a obtención de azucre. - Describir o proceso de centrifugación de masas cocidas, que consiste en separar o máximo posible os cristais de azucre e a disolución saturada de sacarosa con todos os non azucres. - Determinar os factores dos que depende o secado do azucre para o seu ensacado e almacenamento no silo, así como a maquinaria empregada: secadores, desgranadores e clasificadores correspondentes. - Determinar as medidas de protección necesarias para garantir a seguridade persoal durante todos os procesos.

Desenvolve a súa actividade en pequenas, medianas ou grandes industrias con niveis organizativo-tecnolóxicos moi diversos. Este técnico forma parte dun equipo de traballo con outras persoas de igual ou inferior grao de cualificación, onde desenvolve tarefas individuais e grupais, de forma orgánica en función dun xefe intermedio. En determinados casos de pequenas industrias, os traballadores non especializados poden estar baixo a súa responsabilidade e poden reportar directamente ao responsable da produción.

Esta formación axústase ao itinerario formativo de UF1177 Evaporación, Cristalización e Centrifugación de Masas Cocidas e Ensilado de Azucre, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten como finalidade a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se poderá optar á obtención da correspondente convocatoria de Profesionalidade, a través do Certificado de Profesionalidade que corresponda. as distintas comunidades autónomas, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo das Industrias Alimentarias, en concreto da Produción de Azucre, dentro da área profesional de Alimentos Varios, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir os coñecementos necesarios para verificar e realizar operacións de produción de azucre.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.