Curso UF1178 Recepción e almacenamento de leite e outras materias primas

Na actualidade, é fundamental coñecer o proceso de recepción e almacenamento do leite que existe, ademais de diferenciar e caracterizar os distintos tipos de leite existente, así como a súa composición bromatolóxica e as súas propiedades físico-químicas, na procura da máxima calidade do produto. No ámbito do mundo das industrias alimentarias, é necesario coñecer as distintas modalidades de recepción e almacenamento do leite, polo que neste curso describirase o circuíto de recepción que segue o leite e outras materias primas, así como o proceso de almacenamento e os procedementos de control do proceso automatizado que se utiliza, así como a prevención e protección de riscos laborais para os traballadores e o impacto ambiental que xeran as industrias lácteas.

- Caracterizar o leite, outras materias lácteas e os produtos auxiliares utilizados na elaboración de produtos lácteos. - Determinar as condicións hixiénico-sanitarias que deben reunir as instalacións e equipamentos da zona de recepción e identificar e controlar os puntos críticos do proceso. - Realizar as tarefas de recepción, selección, conservación e distribución interna do leite e das materias primas lácteas. - Analizar e sistematizar técnicas de toma de mostras e análise físico-química e organoléptica para verificar a calidade e os parámetros establecidos no leite e outras materias primas. - Identificar os requisitos e realizar operacións de primeiro nivel de preparación e mantemento dos equipamentos de descarga, recepción e almacenamento de leite e outras materias primas. - Realizar o proceso de recepción e almacenamento do leite desde paneis centrais ou salas de control en instalacións de recepción automatizadas ou informatizadas. - Identificar e aplicar as normas xerais de prevención de riscos laborais e saúde laboral aplicadas ás operacións de recepción e almacenamento do leite e outras materias primas. - Analizar os riscos e as consecuencias sobre o medio ambiente derivadas das actividades desenvolvidas durante a recepción e almacenamento do leite e outras materias primas.

Desenvolve a súa actividade na industria láctea, tanto en pequenas, medianas e grandes industrias, con niveis moi diversos tanto da súa tecnoloxía como da súa organización. Incorpóranse a un equipo de traballo con outras persoas de igual ou inferior grao de cualificación, onde realizan tarefas individuais e grupais nas áreas de recepción, mantemento, preparación e manipulación de máquinas e equipamentos de produción láctea, no control das operacións de produción e noutras áreas de apoio ao control de calidade e acondicionamento de leite e produtos lácteos. Depende organicamente dos mandos medios. En determinados casos, en pequenas industrias, ou nas que aínda son importantes as operacións manuais, poderá ter operarios baixo a súa responsabilidade e, neste caso, dependerá directamente do responsable da produción.

Esta formación axústase ao itinerario formativo da Unidade Formativa UF1178 Recepción e almacenamento de leite e outras materias primas, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nela, e ten como finalidade a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales poderás obter o correspondente Certificado de Autonomía, así como a convocatoria das distintas Comunidades Autónomas, así como a que se publique. o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a todas aquelas persoas interesadas individual ou profesionalmente no mundo das industrias alimentarias, máis concretamente na recepción e almacenamento de leite e outras materias primas.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.