Curso UF1358 Desenvolvemento e supervisión da subministración de bens e posta en marcha

No eido da hostalería e do turismo, é necesario coñecer os distintos campos da elaboración culinaria, dentro da área profesional da restauración. Así, este curso ten como obxectivo proporcionar os coñecementos necesarios para o desenvolvemento e supervisión da subministración de bens e posta en marcha.

- Caracterizar preparacións culinarias en función da súa composición, elaboración e servizo, e describir os seus procesos de execución. - Analizar, afinar e levar a cabo o proceso de execución de preparacións culinarias con múltiples aplicacións aptas para a posterior elaboración de pratos. - Desenvolver o proceso interno de oferta de xéneros e preparacións culinarias para múltiples aplicacións de acordo con ofertas gastronómicas ou plans de traballo específicos.

Desenvolve a súa actividade profesional tanto en grandes, medianas e pequenas empresas, principalmente no sector da hostalería e, concretamente, no subsector da restauración, podendo actuar en pequenos establecementos, en moitas ocasións, como propietario e xefe de cociña simultaneamente. Aínda que a túa actividade profesional adoita desenvolverse en establecementos privados, tamén podes realizala en establecementos públicos, principalmente cando esteas situado no sector educativo, sanitario ou de servizos sociais. Cando non actúe por conta propia, exerce as súas funcións baixo a supervisión do director do establecemento, xa sexa un hotel ou outro tipo de aloxamento, ou un establecemento de restauración.

Esta formación axústase ao itinerario formativo da Unidade Formativa UF1358: Desenvolvemento e supervisión da subministración de bens e posta en marcha, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nela, e está dirixida á acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se optará á obtención do correspondente Certificado de Profesionalidade, publicado polas distintas Comunidades de Profesionalidade. Autonómica, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da hostalería e turismo, en concreto da preparación culinaria, dentro da área profesional da restauración, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados co desenvolvemento e supervisión da subministración de bens e posta en marcha.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.