Curso UF1739 Supervisión e Execución de Técnicas aplicadas a Misas

No eido da hostalería e do turismo, é necesario coñecer os diferentes campos da xestión e produción de pastelería, dentro da área profesional da restauración. Así, este curso pretende proporcionar os coñecementos necesarios para a supervisión e execución de técnicas aplicadas a masas.

- Realizar operacións de preparación previa de distintos xéneros, en función dos plans de traballo establecidos e das masas a realizar. - Analizar, afinar e realizar diferentes procesos de execución de masas adecuados para posteriores elaboracións, aplicando diferentes técnicas. - Aplicar métodos de envasado e conservación de produtos en bruto, semielaborados e preparados en masa, garantindo o seu posterior uso ou consumo en condicións óptimas. - Explicar e aplicar métodos de rexeneración de produtos en bruto, semielaborados e preparados de masas acabadas, garantindo o seu posterior uso ou consumo en condicións óptimas. - Aplicar procedementos de supervisión dos procesos de preelaboración, preparación, envasado, conservación e rexeneración de produtos en bruto, semielaborados e preparación de masas acabadas, controlando os resultados intermedios e finais que se deriven delas.

Desenvolve a súa actividade profesional tanto en grandes, medianas e pequenas empresas do sector hostaleiro, podendo actuar en pequenos establecementos, en moitas ocasións, como propietario e xefe de pastelería simultaneamente. Adoitan desenvolver a súa actividade profesional en establecementos privados, aínda que tamén poden exercer o seu traballo en establecementos públicos, principalmente cando estean situados no sector educativo, sanitario ou de servizos sociais. Cando non actúe por conta propia, exerce as súas funcións baixo a supervisión do director do establecemento, xa sexa unha panadería, un restaurante, un hotel ou outro tipo de aloxamento.

Esta formación axústase ao itinerario formativo da Unidade Formativa UF1739 Supervisión e Execución de Técnicas Aplicadas a Masas, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nela, e ten como finalidade a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales poderás obter o correspondente Certificado de Profesionalidade, publicado polas distintas Comunidades da convocatoria. Autonómica, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da hostalería e turismo, en concreto da xestión e produción de pastelería dentro da área profesional da restauración, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados para a supervisión e execución de técnicas aplicadas a masas.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.