Formación en liña
Grao Universitario en Enoloxía + Especialista en Tecnoloxía Culinaria (Dobre Grao con 5 Créditos ECTS)
325 horas
5 ECTS
Español
Institucións educativas


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Grao Universitario en Enoloxía + Especialista en Tecnoloxía Culinaria (Dobre Grao con 5 Créditos ECTS)
Soporte multilingüe
Certificado dixital incluído
Asistente Phia
- Conocer los fundamentos de la tecnología culinaria. - Describir la maquinaria y equipos de cocina. - Especificar los procesos de regeneración, preelaboración y conservación de productos culinarios. - Conocer el concepto de biotecnología de alimentos. - Identificar los procesos de fermentación de los alimentos manipulados en cocina. - Conocer las buenas prácticas ambientales en las industrias alimentarias. - Identificar las principales materias primas empleadas en la elaboración de vinos. - Conocer los procesos fermentativos en la elaboración del vino. - Analizar el proceso de estabilización y crianza. - Conocer las instalaciones y materiales empleados en la bodega.
Gastronomía / Cocina / Enología / Experto en tecnología culinaria.