Máster en Artes Culinarias e Xestión da Cociña + Grao Universitario

Se traballas no ambiente de cociña e restaurante e queres aprender as habilidades para desempeñar as funcións do xefe de cociña, este é o teu momento. Co Máster en Artes Culinarias e Xestión de Cociñas poderás adquirir os coñecementos necesarios para desempeñar esta función da mellor maneira posible.

Os obxectivos que se pretenden acadar neste Máster en Artes Culinarias e Xestión de Cociñas son os seguintes: - Dar a coñecer ao alumno as distintas áreas da cociña, así como o coñecemento de ferramentas, materiais e mobles. - Organizar procesos de traballo para optimizar a xestión e administración do establecemento. - Coñecer as características dos produtos que interveñen na elaboración dos pratos. - Identificar os produtos e ferramentas de limpeza autorizados e utilizar os axeitados en cada caso, tendo en conta as características das unidades de produción ou servizo de alimentos e bebidas. - Clasificar e explicar os riscos e intoxicacións alimentarias máis habituais, identificando as súas posibles causas. - Actuar coa responsabilidade e honestidade que esixe a participación nos procesos de recepción, almacenamento e distribución de mercadorías. - Calcular as necesidades externas e internas de subministración de bens asociadas a ofertas gastronómicas específicas, redactando os pedidos de solicitude. - Analizar os sistemas de almacenamento de alimentos e bebidas e executar operacións inherentes segundo os sistemas seleccionados. - Valorar a información que se xera en canto a gustos, expectativas ou necesidades dunha demanda potencial, deducindo os cambios necesarios no proceso de elaboración culinaria para realizar as adaptacións oportunas. - Analizar preparacións culinarias describindo os seus procesos de execución.

Os obxectivos que se pretenden acadar neste Máster en Artes Culinarias e Xestión de Cociñas son os seguintes: - Dar a coñecer ao alumno as distintas áreas da cociña, así como o coñecemento de ferramentas, materiais e mobles. - Organizar procesos de traballo para optimizar a xestión e administración do establecemento. - Coñecer as características dos produtos que interveñen na elaboración dos pratos. - Identificar os produtos e ferramentas de limpeza autorizados e utilizar os axeitados en cada caso, tendo en conta as características das unidades de produción ou servizo de alimentos e bebidas. - Clasificar e explicar os riscos e intoxicacións alimentarias máis habituais, identificando as súas posibles causas. - Actuar coa responsabilidade e honestidade que esixe a participación nos procesos de recepción, almacenamento e distribución de mercadorías. - Calcular as necesidades externas e internas de subministración de bens asociadas a ofertas gastronómicas específicas, redactando os pedidos de solicitude. - Analizar os sistemas de almacenamento de alimentos e bebidas e executar operacións inherentes segundo os sistemas seleccionados. - Valorar a información que se xera en canto a gustos, expectativas ou necesidades dunha demanda potencial, deducindo os cambios necesarios no proceso de elaboración culinaria para realizar as adaptacións oportunas. - Analizar preparacións culinarias describindo os seus procesos de execución.

O Máster en Artes Culinarias e Xestión de Cociñas prepárache para coñecer en profundidade o entorno da cociña e aprender as técnicas para xestionar equipos deste sector, coñecendo as normas hixiénicas e os diferentes procesos produtivos.

Se traballas no ambiente de cociña e restaurante e queres aprender as habilidades para desempeñar as funcións do xefe de cociña, este é o teu momento. Co Máster en Artes Culinarias e Xestión de Cociñas poderás adquirir os coñecementos necesarios para desempeñar esta función da mellor maneira posible.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.