MÁSTER EN BROMATOLOXÍA: Máster en Bromatoloxía e Tecnoloxía dos Alimentos

A ciencia da alimentación é a ciencia que ten como obxectivo o estudo dos alimentos, que inclúe tanto a súa composición como o seu valor nutricional e calórico ou os seus efectos sobre o organismo, as súas propiedades físicas, toxicolóxicas e contaminantes. A través deste máster en ciencia dos alimentos preténdese ofrecer ao alumnado unha formación adecuada para especializarse en tecnoloxía alimentaria, desenvolvendo un amplo coñecemento na conservación, transformación, almacenamento e control de calidade dos alimentos, fomentando a investigación e o desenvolvemento científico-tecnolóxico.

Entre os principais obxectivos do máster en ciencias da alimentación destacamos os seguintes: - Definir as necesidades nutricionais nas diferentes etapas da vida, os estados fisiolóxicos e as enfermidades máis frecuentes para as que unha intervención nutricional pode mellorar o diagnóstico. - Presentar a importancia da educación nutricional como xeradora de pautas de alimentación saudable. - Ofrecer os coñecementos necesarios para participar na planificación de menús equilibrados na súa achega enerxética e nutricional para as comunidades. - Coñecer e valorar os diferentes trastornos alimentarios. Anorexia nerviosa, bulimia nerviosa e obesidade. - Adquirir bos hábitos de seguridade alimentaria. - Analizar a biotecnoloxía desde os seus diferentes campos de aplicación, centrándose en maior medida na biotecnoloxía alimentaria. - Coñecer as diferentes técnicas de biotecnoloxía alimentaria e os principais tipos de alimentos. - Analizar o impacto dos alimentos modificados xeneticamente e dos alimentos funcionais nas dietas actuais. - Adquirir bos hábitos de seguridade alimentaria. - Coñecer o sistema APPCC e as súas fases. - Adquirir coñecementos sobre a correcta limpeza e desinfección. - Identificar riscos e puntos críticos de control. - Adquirir coñecementos técnicos e teóricos. - Coñecer o sistema de Análise de Riscos e Puntos Críticos de Control. - Coñecer as diferentes etapas do APPC-HACCP. - Planificar plans xerais de hixiene nas empresas de alimentación. - Sistemas de Xestión de Auditoría. - Coñecer os distintos documentos de traballo e informes para auditorías.

Bromatoloxía, industria alimentaria, calidade, seguridade e hixiene na industria alimentaria, xestión da I+D+i na industria alimentaria, etc.

Grazas a este máster en ciencias dos alimentos, poderás coñecer en profundidade o entorno da industria alimentaria, especializándose en áreas tan relevantes como a seguridade, a biotecnoloxía ou a toxicoloxía.

O máster en ciencias dos alimentos está dirixido principalmente a profesionais, estudantes e titulados en campos como Bioloxía, Enfermería, Medicina, Farmacia, Química, Biomedicina ou Bioquímica que estean interesados ​​en desenvolver unha carreira profesional no ámbito da industria alimentaria e da ciencia dos alimentos.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.