Máster en Cociña: Cociñeiro Profesional + Grao Universitario

Na actualidade, no mundo da restauración, é moi importante saber desenvolver os procesos de preelaboración, elaboración, presentación e conservación de todo tipo de alimentos e definir ofertas gastronómicas, aplicando de forma autónoma as técnicas correspondentes, acadando os obxectivos de calidade e económicos establecidos e respectando as normas e prácticas de seguridade e hixiene na manipulación dos alimentos. Por iso, este Máster en Cociña trata de achegar os coñecementos necesarios para elaborar e presentar pratos de cociña creativa ou de autor.

Os obxectivos que se pretenden acadar neste Máster en Cociña son os seguintes: - Avaliar a información que se xera en canto a gustos, expectativas ou necesidades dunha demanda potencial, deducindo os cambios necesarios no proceso de elaboración culinaria para realizar as adaptacións oportunas. - Analizar, afinar e aplicar as técnicas básicas de cocción de peixes, crustáceos e moluscos e, se é o caso, de conservación, para obter preparacións culinarias e pratos básicos. - Analizar, afinar e realizar o proceso de rexeneración que requiren as preparacións culinarias a base de peixes, crustáceos e moluscos para o seu posterior uso ou consumo - Analizar e realizar operacións de acabado de preparacións culinarias de peixes, crustáceos e moluscos de acordo coa súa definición, estado e tipo de servizo, para dar resposta á comercialización óptima. - Analizar, afinar e realizar o proceso de rexeneración que requiren as preparacións culinarias a base de carne, aves e caza, para o seu posterior uso ou consumo. - Analizar e realizar operacións de acabado de preparacións culinarias de carne, aves e caza, de acordo coa súa definición, estado e tipo de servizo, para dar resposta a unha comercialización óptima. - Elaborar, elaborar e conservar preparacións culinarias xeralmente complexas e representativas polos seus valores gastronómicos típicos: territoriais ou temporais. - Elaborar, elaborar e conservar preparacións culinarias xeralmente complexas e representativas polos seus valores gastronómicos típicos: territoriais ou temporais. - Seleccionar técnicas gráficas adecuadas para a creación de esbozos ou modelos gráficos. - Deducir variacións no deseño realizado segundo criterios como tamaño, materias primas a empregar, forma, cor, etc. - Realizar bosquexos ou maquetas gráficas aplicando as técnicas necesarias. - Elixir xéneros culinarios e outros materiais axeitados para a aplicación da técnica decorativa seleccionada e a conseguinte realización do motivo decorativo deseñado previamente.

Despois de completar a túa formación nesta escola de cociña en liña, terás adquirido os coñecementos e habilidades que che permitirán desenvolver a túa actividade profesional no ámbito da Hostalería e a Cociña.

Este Máster en Cociña prepárache para adquirir coñecementos específicos dentro da área, desenvolvendo no estudante as habilidades para desenvolverse profesionalmente no sector, e máis concretamente na Cociña.

Este Máster en Cociña está dirixido a todas aquelas persoas que se dediquen ao mundo da restauración, máis concretamente á cociña, e que pretendan obter coñecementos relacionados cos produtos culinarios, a cociña creativa ou de autor. A calquera persoa interesada en adquirir coñecementos deste sector.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.