Máster en Operacións Básicas de Restauración + Grao Universitario

O servizo de catering hoxe revolucionou o mundo da gastronomía, xa que non só busca ofrecer comida e bebida, senón que tamén cobra relevancia á hora de elixir un servizo a atención, a decoración do local e o deseño dos pratos. Con este Máster en Operacións Básicas de Restauración o alumno aprenderá os coñecementos necesarios para levar a cabo as operacións de recepción e lavado de mercadoría dos servizos de restauración.

- Realizar procesos de subministración de mercadorías, preparacións culinarias envasadas, materiais e equipamentos que compoñen as cargas do servizo de restauración. - Realizar procesos de montaxe de mercadorías, preparacións culinarias envasadas, utensilios de cociña, utensilios e materiais diversos nos envases e equipamentos establecidos para ofrecer servizos de restauración. - Explicar e realizar o proceso de eliminación de cargas que conforma un servizo de restauración, identificando as zonas onde se produce. - Describir as operacións de rexeneración e preelaboración de diferentes hortalizas e cogomelos, e realizalas, para que sexan aptas para a súa utilización na posterior elaboración de pratos ou para a súa comercialización. - Aplicar métodos e manexar correctamente os equipamentos de conservación e envasado de vexetais crus, semielaborados e preparados culinarios acabados, garantindo o seu posterior uso ou consumo en condicións óptimas. - Analizar os datos obtidos durante os procesos de xestión da calidade e ambiental, e propoñer accións para a mellora continua da empresa e/ou entidade. - Actuar no respecto e cumprimento dos plans, regulamentos e medidas previstas, para garantir as prácticas profesionais no medio de seguridade, hixiene e saúde. - Actuar con responsabilidade no lugar de traballo para o cumprimento da normativa vixente de protección ambiental. - Analizar os procesos de información, asesoramento e venda, e aplicarlles os procedementos e técnicas de atención ao cliente e comunicación adecuadas, como elemento básico para a consecución dos obxectivos empresariais. - Desenvolver accións promocionais aplicables aos establecementos de restauración, aplicando técnicas de mercadotecnia. - Identificar os elementos que compoñen a maquinaria e os equipamentos do departamento de lavado como o tren de lavado e o lavado a presión.

- Realizar procesos de subministración de mercadorías, preparacións culinarias envasadas, materiais e equipamentos que compoñen as cargas do servizo de restauración. - Realizar procesos de montaxe de mercadorías, preparacións culinarias envasadas, utensilios de cociña, utensilios e materiais diversos nos envases e equipamentos establecidos para ofrecer servizos de restauración. - Explicar e realizar o proceso de eliminación de cargas que conforma un servizo de restauración, identificando as zonas onde se produce. - Describir as operacións de rexeneración e preelaboración de diferentes hortalizas e cogomelos, e realizalas, para que sexan aptas para a súa utilización na posterior elaboración de pratos ou para a súa comercialización. - Aplicar métodos e manexar correctamente os equipamentos de conservación e envasado de vexetais crus, semielaborados e preparados culinarios acabados, garantindo o seu posterior uso ou consumo en condicións óptimas. - Analizar os datos obtidos durante os procesos de xestión da calidade e ambiental, e propoñer accións para a mellora continua da empresa e/ou entidade. - Actuar no respecto e cumprimento dos plans, regulamentos e medidas previstas, para garantir as prácticas profesionais no medio de seguridade, hixiene e saúde. - Actuar con responsabilidade no lugar de traballo para o cumprimento da normativa vixente de protección ambiental. - Analizar os procesos de información, asesoramento e venda, e aplicarlles os procedementos e técnicas de atención ao cliente e comunicación adecuadas, como elemento básico para a consecución dos obxectivos empresariais. - Desenvolver accións promocionais aplicables aos establecementos de restauración, aplicando técnicas de mercadotecnia. - Identificar os elementos que compoñen a maquinaria e os equipamentos do departamento de lavado como o tren de lavado e o lavado a presión.

Este Máster en Operacións Básicas de Restauración prepárache para adquirir coñecementos específicos dentro da área, desenvolvendo no estudante as habilidades para funcionar profesionalmente no sector, e máis concretamente en Operacións Básicas de Restauración.

Este Máster en Operacións Básicas de Restauración está dirixido a todas aquelas persoas que queiran orientar o seu traballo futuro cara a operacións básicas de restauración, máis concretamente as operacións de recepción e lavado de mercadoría dos servizos de restauración. Así como calquera outra persoa que queira actualizar os seus coñecementos profesionais dentro desta área.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.