Máster en Xestión de Alimentos e Bebidas: Xestor F&B + Grao Universitario

Coñecer a realidade actual do sector turístico en xeral e do sector hostaleiro e gastronómico en particular, así como a relevancia de desenvolver estratexias axeitadas, resulta fundamental para todo tipo de empresas do ámbito da hostalería e da restauración en xeral. Por iso, a través deste máster en xestión de alimentos e bebidas, ofrécense aos estudantes as competencias necesarias para converterse en experto en F&B, formándoos para que sexan responsables da dirección e organización do departamento de alimentación en hoteis, restaurantes, etc.

Entre os obxectivos do máster en xestión de alimentos e bebidas podemos destacar os seguintes: - Analizar e deseñar procesos de montaxe, servizo e peche no restaurante, identificando cada unha das súas fases. - Deseñar procedementos para a presentación e servizo de preparacións culinarias así como o acabado dos pratos á vista do cliente, que sexan aptos para os departamentos de alimentación e bebidas. - Analizar todo tipo de servizos e eventos especiais en restaurantes axeitados para os departamentos de servizos de alimentación e bebidas. - Analizar os procedementos do servizo de banquetes no establecemento de restauración, identificando os recursos necesarios e o orzamento derivado. - Analizar os estándares protocolarios empregados nos distintos tipos de eventos que teñen lugar nos establecementos de restauración. - Desenvolver con éxito procesos de pre-servizo, servizo e post-servizo de alimentos e bebidas en restaurantes. - Coñecer o proceso de elaboración e acabado dos pratos ante o cliente. - Poñer en marcha o proceso de instalación de locais e mostras de xéneros e preparacións culinarias no marco de calquera tipo de servizo gastronómico e evento especial en restauración - Realizar con éxito a planificación do departamento de servizos de alimentación e bebidas. - Coñecer a organización dos establecementos de restauración. - Coñecer o funcionamento do proceso de selección de persoal e a función de integración do persoal nos departamentos de alimentación e bebidas. - Afondar no papel da xestión de equipos de traballo nos departamentos de servizos de alimentación e bebidas. - Estudar a xestión da calidade nos departamentos de alimentación e bebidas. - Coñecer o protocolo e os tratamentos correctos para as persoas. - Coñecer o protocolo básico e as normas de comportamento adecuadas na restauración. - Asimilar os procedementos a seguir en canto ao protocolo na organización de eventos. - Describir a estrutura organizativa dos restaurantes. - Coñecer a normativa aplicable a este tipo de establecementos. - Desenvolver os aspectos máis relevantes relacionados coa xestión de restaurantes. - Dirixir e coordinar tanto o persoal como os procesos administrativos e contables dos restaurantes. - Introducir os factores determinantes de riscos laborais nos restaurantes.

Xestión de F&B, director de alimentos e bebidas, director de restaurante, responsable de restaurante, responsable de compras.

Grazas aos coñecementos desenvolvidos ao longo deste máster en xestión de alimentos e bebidas, poderás formarte para facerte cargo da xestión e organización do departamento de alimentación e bebidas en hoteis, restaurantes, etc.

O máster en xestión de alimentos e bebidas está dirixido a profesionais do mundo da restauración, turismo e hostalería, en concreto aos que ocupen postos directivos, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados coa xestión de calquera tipo de establecemento de restauración.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.