Máster en Xestión e Innovación Gastronomía
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Resumen
O Máster en Xestión e Innovación Gastronomía ofréceche a oportunidade de mergullarte nun sector en rápida expansión, onde a creatividade e a sustentabilidade marcan a pauta. A gastronomía contemporánea demanda profesionais capaces de desenvolver técnicas modernas como a cocción molecular, o sous-vide e o uso de nitróxeno líquido. Este programa dota das habilidades para innovar na túa elección de ingredientes, explorando todo, desde proteínas alternativas ata superalimentos. A biotecnoloxía alimentaria e as técnicas creativas de cociña permitirán liderar un mercado que valora a innovación e a calidade. Optar a este máster é apostar por un futuro cheo de posibilidades, nun campo en auxe.
Objetivos
Salidas profesionales
Para que te prepará
O Máster en Xestión e Innovación Gastronomía prepárache para transformar a cociña nun laboratorio de creatividade. Aprenderás a aplicar técnicas avanzadas como a cocción ao baleiro, o uso de nitróxeno líquido e a cociña molecular, incorporando ingredientes innovadores. Desenvolverás a capacidade de deseñar pratos creativos, fusionando tradición e vangarda, e poderás liderar proxectos gastronómicos sostibles.
A quién va dirigido
O Máster en Xestión e Innovación Gastronomía está dirixido a profesionais e especialistas do sector gastronómico que buscan ampliar e actualizar os seus coñecementos en técnicas avanzadas, como a cociña molecular, o uso de nitróxeno líquido e a biotecnoloxía alimentaria. Ideal para aqueles que queren liderar a innovación culinaria e explorar novas tendencias.
Nuestra metodología combina tecnología, pedagogía y empatía para un aprendizaje a tu medida.
Tú marcas el ritmo, decides el camino y una inteligencia artificial te acompaña para que aprendas mejor, con sentido y propósito.
Aprendizaje personalizado de verdad
Tu estilo, intereses y nivel definen el recorrido. Tú eres el punto de partida.
Constructivismo en acción
Explora, experimenta y aplica. Aprender significa entender, no memorizar.
IA que te acompaña, no que te dirige
PHIA, nuestra asistente de inteligencia artificial te guía sin limitar tu autonomía.
Evaluación sin presión
Feedback continuo y adaptativo. Porque aprender es un proceso, no una cifra.
Certificación
Máster Universitario en Xestión e Innovación Gastronomía certificado polo CEUPE
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