Name: Máster en Xestión e Innovación Gastronomía en España
Brand: CEUPE
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Máster en Xestión e Innovación Gastronomía

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Detalles a ter en conta

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Soporte multilingüe

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Certificado dixital incluído

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Asistente Phia

Obxectivos

- Desenvolver técnicas avanzadas de cociña molecular e a súa aplicación en pratos innovadores. - Implantar métodos de cocción ao baleiro para mellorar as texturas e os sabores na gastronomía. - Integrar o uso de nitróxeno líquido en preparacións culinarias creativas e sorprendentes. - Aplicar o coñecemento da biotecnoloxía para crear alimentos fermentados únicos e saudables. - Elaborar pratos de alta cociña utilizando superalimentos e ingredientes nutracéuticos. - Deseñar presentacións culinarias que destaquen as calidades organolépticas dos ingredientes. - Innovar na pastelería artística actual mediante o emprego de técnicas de fondant e decorativas.

Contido

Oportunidades de carreira

As principais saídas profesionais deste Máster en Xestión e Innovación Gastronomía atópanse en áreas como a cociña executiva en restaurantes de alta gastronomía, a consultoría en innovación gastronómica, a xestión de I+D+i en empresas de alimentación, a consultoría en sustentabilidade culinaria, a especialista en cociña molecular ou a responsable da creatividade en pastelería.

Para que te prepara

O Máster en Xestión e Innovación Gastronomía prepárache para transformar a cociña nun laboratorio de creatividade. Aprenderás a aplicar técnicas avanzadas como a cocción ao baleiro, o uso de nitróxeno líquido e a cociña molecular, incorporando ingredientes innovadores. Desenvolverás a capacidade de deseñar pratos creativos, fusionando tradición e vangarda, e poderás liderar proxectos gastronómicos sostibles.

O Máster en Xestión e Innovación Gastronomía está dirixido a profesionais e especialistas do sector gastronómico que buscan ampliar e actualizar os seus coñecementos en técnicas avanzadas, como a cociña molecular, o uso de nitróxeno líquido e a biotecnoloxía alimentaria. Ideal para aqueles que queren liderar a innovación culinaria e explorar novas tendencias.

A nosa formación é 100% en liña, o que permite aos estudantes autorregular o seu estudo e adaptalo ás súas propias necesidades. Apostamos por un ensino personalizado e autónomo, cun enfoque baseado no pensamento crítico e no constructivismo.

Contamos cun equipo docente altamente especializado que te acompañará durante todo o proceso de ensino-aprendizaxe. Isto permitirache personalizar aínda máis o teu adestramento, xa que nos adaptamos ao teu ritmo e necesidades.

Terás acceso á nosa plataforma de aprendizaxe, MyLXP, desde calquera dispositivo e a calquera hora do día, o que che permitirá decidir como e cando estudar. Todo isto é posible grazas á nosa metodoloxía Educa LXP (Learning Experience Platform), unha contorna pensada para impulsar o teu progreso educativo, fomentar a innovación e ofrecer unha experiencia de aprendizaxe personalizada e adaptada a cada necesidade.

Certificación

Máster Universitario en Xestión e Innovación Gastronomía certificado polo CEUPE

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