MF0310_2 Seguridade e Hixiene en Repostería e Repostería

No ámbito das industrias alimentarias é necesario coñecer os diferentes campos da pastelería e repostaría, dentro da área profesional de panadaría, repostaría, repostaría e moenda. Así, con este curso preténdese achegar os coñecementos necesarios para a seguridade e a hixiene en repostaría e repostaría.

- Coñecer os requisitos hixiénico-sanitarios das instalacións, maquinaria e útiles en pastelaría e repostería. - Valorar o mantemento das boas prácticas hixiénicas en pastelaría e repostería. - Analizar a aplicación das boas prácticas de manipulación de alimentos. - Estimar a aplicación de sistemas de autocontrol en pastelaría e repostería. - Coñecer o impacto ambiental da industria alimentaria.

Desenvolve a súa actividade na industria alimentaria, concretamente a dedicada á pastelería e repostaría, dentro de grandes, medianas e pequenas empresas. Incorpórase a equipos de traballo con outras persoas de igual ou inferior nivel de cualificación, dependendo organicamente dun xefe intermedio. En determinados casos de pequenas empresas, poden ter traballadores baixo a súa responsabilidade e reportar directamente ao xefe de produción.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF0310_2 Seguridade e Hixiene en Repostería e Repostería, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten por obxecto a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se poderá optar a obter o correspondente Certificado de Autonomía de Autonomía, publicado polas distintas Comunidades Autónomas da convocatoria. así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo das industrias alimentarias, en concreto da pastelería e repostaría, dentro da área profesional, panadaría, pastelería, repostaría e moenda, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados coa elaboración de galletas, xeados artesáns e diversas especialidades.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.