MF0568_3 Procesos na industria de aceites e graxas comestibles

No ámbito das industrias alimentarias cómpre coñecer os distintos ámbitos das industrias de aceites e graxas comestibles, dentro da área profesional de aceites e graxas. Así, este curso pretende proporcionar os coñecementos necesarios para desenvolver os procesos e determinar os procedementos operativos para a elaboración de aceites de oliva, aceites de sementes e graxas comestibles.

- Analizar as características e propiedades das materias primas, materiais auxiliares e produtos e a súa influencia nos procesos dos aceites e graxas comestibles. - Identificar as instalacións e os equipamentos e os requisitos para a recepción e elaboración das materias primas para a realización de operacións posteriores de elaboración de aceites e graxas comestibles. - Identificar e desenvolver os procesos de elaboración de aceites de oliva, aceites de sementes e graxas comestibles, describindo o fluxo do produto, as etapas, a secuenciación e os fundamentos tecnolóxicos que xustifican o proceso. - Caracterizar as operacións de elaboración de aceites de oliva, aceites de sementes e graxas comestibles, establecendo, para cada operación, o procedemento técnico adecuado. - Analizar os procesos de embotellado e envasado de aceite de oliva, aceites de sementes e graxas comestibles, xestionando os equipamentos dispoñibles. - Elaborar documentación técnica específica relacionada co produto e co proceso de elaboración de aceites de oliva, aceites de sementes e graxas comestibles.

Desenvolve a súa actividade en empresas, tanto pequenas, medianas e grandes. Industrias de extracción, obtención e envasado de aceites de oliva, oleaginosas e obtención de graxas comestibles. Son traballadores por conta allea ou por conta propia que desenvolven a súa actividade en tarefas de dirección, dirección e supervisión en áreas funcionais de recepción, extracción, produción e envasado.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF0568_3 Procesos na Industria de Aceites e Graxas Comestibles, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nelas, e ten como finalidade a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se optará á obtención do correspondente Certificado de Profesionalidade, pola convocatoria respectiva, publicada polas distintas Comunidades. Autonómica, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo das industrias alimentarias, en concreto das industrias de aceites e graxas comestibles, dentro da área profesional de aceites e graxas, e a todas aquelas persoas interesadas na elaboración de margarinas, aceites de sementes vexetais e outros aceites e graxas comestibles.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.