Posgrao en Administración e Desenvolvemento de Servizos de Restauración

Se traballas no mundo da restauración e queres coñecer as técnicas para xestionar unha cociña e supervisar os servizos que se prestan neste sector, este é o teu momento. Co Posgrao en Administración e Desenvolvemento de Servizos de Restauración poderás adquirir os coñecementos necesarios para desempeñar esta función da mellor maneira posible. Grazas ao Curso aprenderás os diferentes procesos administrativos necesarios para ter éxito nunha cociña, así como para desenvolver servizos de calidade en restauración.

- Analizar a función e o proceso da planificación empresarial e definir plans axeitados para as unidades de produción culinaria. - Identificar a función de xestión e control orzamentario das unidades de produción culinaria, calcular custos e elaborar orzamentos económicos que permitan establecer programas de actuación. - Analizar as estruturas organizativas e funcionais dos distintos tipos de establecementos, áreas de restauración ou departamentos, e o seu contorno de relacións internas e externas, xustificando as estruturas organizativas e o tipo de relacións adecuados a cada tipo de empresa ou unidade departamental. - Aplicar métodos de definición de postos de traballo e selección de persoal axeitado para as unidades de produción culinaria, comparándoos criticamente. - Recoñecer a importancia da integración e adaptación do persoal á organización e das accións e instrumentos que as facilitan. - Aplicar técnicas adecuadas de xestión de persoal para departamentos ou unidades de produción culinaria. - Aplicar técnicas e habilidades de comunicación e atención ao cliente que se empregan no asesoramento gastronómico e na resolución de solicitudes e reclamacións. - Analizar as distintas formas de implantación e xestión de sistemas de calidade nas unidades de produción culinaria, xustificando as súas aplicacións. - Desenvolver con éxito procesos de pre-servizo, servizo e post-servizo de alimentos e bebidas en restaurantes. - Coñecer o proceso de elaboración e acabado dos pratos ante o cliente.

- Analizar a función e o proceso da planificación empresarial e definir plans axeitados para as unidades de produción culinaria. - Identificar a función de xestión e control orzamentario das unidades de produción culinaria, calcular custos e elaborar orzamentos económicos que permitan establecer programas de actuación. - Analizar as estruturas organizativas e funcionais dos distintos tipos de establecementos, áreas de restauración ou departamentos, e o seu contorno de relacións internas e externas, xustificando as estruturas organizativas e o tipo de relacións adecuados a cada tipo de empresa ou unidade departamental. - Aplicar métodos de definición de postos de traballo e selección de persoal axeitado para as unidades de produción culinaria, comparándoos criticamente. - Recoñecer a importancia da integración e adaptación do persoal á organización e das accións e instrumentos que as facilitan. - Aplicar técnicas adecuadas de xestión de persoal para departamentos ou unidades de produción culinaria. - Aplicar técnicas e habilidades de comunicación e atención ao cliente que se empregan no asesoramento gastronómico e na resolución de solicitudes e reclamacións. - Analizar as distintas formas de implantación e xestión de sistemas de calidade nas unidades de produción culinaria, xustificando as súas aplicacións. - Desenvolver con éxito procesos de pre-servizo, servizo e post-servizo de alimentos e bebidas en restaurantes. - Coñecer o proceso de elaboración e acabado dos pratos ante o cliente.

Este Posgrao en Administración e Desenvolvemento de Servizos de Restauración prepárache para ter unha visión completa dos servizos a prestar en restauración ademais das técnicas administrativas a realizar na cociña.

Este Posgrao en Administración e Desenvolvemento de Servizos de Restauración está dirixido a todos aqueles profesionais do sector da restauración que queiran seguir formando, así como a persoas interesadas en especializarse en funcións administrativas nesta contorna.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.