Posgrao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos + Grao Universitario en Seguridade Alimentaria (Dobre Grao con 8 Créditos ECTS)

Este Posgrao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos explica os procesos tecnolóxicos empregados na industria alimentaria, facendo un estudo global sobre a tecnoloxía dos alimentos de orixe animal, a través dos aspectos bioquímicos, os seus compoñentes e os tratamentos tecnolóxicos que se lles aplican habitualmente para a súa comercialización. Grazas ao Posgrao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos, o estudante acadará unha visión global e completa composta polo compendio de funcións e conceptos que asedian o ámbito da seguridade alimentaria. Achegámonos á concienciación de todos os profesionais do ámbito alimentario da importancia do seu traballo, das súas boas prácticas, posto que depende, en boa medida, da extensión da seguridade alimentaria na poboación. O curso pretende formar no ámbito dos sistemas de análise de perigos e puntos críticos de control, co fin de evitar o consumo de alimentos contaminados e implantar o sistema de autocontrol APPCC nas empresas.

- Coñecer a aplicación das isotermas de sorción na Tecnoloxía dos Alimentos. - Coñecer os Obxectivos da Tecnoloxía dos Alimentos. - Coñecer as características dos alimentos refrixerados. - Coñecer a utilidade das enzimas na Tecnoloxía dos Alimentos. - Coñecer os Factores que modifican o punto de ebulición e a transferencia de enerxía en Tecnoloxía dos Alimentos. - Coñecer as características xerais da tecnoloxía alimentaria. - Coñecer os tipos de leites fermentados que existen. - Coñecer a estrutura e as características dun produto cárnico reestruturado. - Coñecer os métodos de conxelación de alimentos mediante a aplicación do frío. - Coñecer as modificacións da capacidade de retención de auga dos alimentos. - Adquirir bos hábitos de seguridade alimentaria. - Coñecer o sistema APPCC e as súas fases. - Adquirir coñecementos sobre a correcta limpeza e desinfección. - Identificar riscos e puntos críticos de control. - Adquirir coñecementos técnicos e teóricos

- Coñecer a aplicación das isotermas de sorción na Tecnoloxía dos Alimentos. - Coñecer os Obxectivos da Tecnoloxía dos Alimentos. - Coñecer as características dos alimentos refrixerados. - Coñecer a utilidade das enzimas na Tecnoloxía dos Alimentos. - Coñecer os Factores que modifican o punto de ebulición e a transferencia de enerxía en Tecnoloxía dos Alimentos. - Coñecer as características xerais da tecnoloxía alimentaria. - Coñecer os tipos de leites fermentados que existen. - Coñecer a estrutura e as características dun produto cárnico reestruturado. - Coñecer os métodos de conxelación de alimentos mediante a aplicación do frío. - Coñecer as modificacións da capacidade de retención de auga dos alimentos. - Adquirir bos hábitos de seguridade alimentaria. - Coñecer o sistema APPCC e as súas fases. - Adquirir coñecementos sobre a correcta limpeza e desinfección. - Identificar riscos e puntos críticos de control. - Adquirir coñecementos técnicos e teóricos

Este Posgrao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos explica os procesos tecnolóxicos empregados na industria alimentaria, facendo un estudo global sobre a tecnoloxía dos alimentos de orixe animal, a través dos aspectos bioquímicos, os seus compoñentes e os tratamentos tecnolóxicos que se lles aplican habitualmente para a súa comercialización. Grazas ao Posgrao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos, o estudante acadará unha visión global e completa composta polo compendio de funcións e conceptos que asedian o ámbito da seguridade alimentaria. Achegámonos á concienciación de todos os profesionais do ámbito alimentario da importancia do seu traballo, das súas boas prácticas, posto que depende, en boa medida, da extensión da seguridade alimentaria na poboación. O curso pretende formar no ámbito dos sistemas de análise de perigos e puntos críticos de control, co fin de evitar o consumo de alimentos contaminados e implantar o sistema de autocontrol APPCC nas empresas.

O curso de Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos está dirixido a todos os estudantes das distintas titulacións nas que se contempla o estudo da alimentación, como Farmacia, Veterinaria, Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos, e calquera titulado con coñecementos xerais de química e microbioloxía. En xeral, a aquelas persoas que queiran adentrarse no mundo da seguridade alimentaria, así como da composición do sistema APPCC, teñan ou non coñecementos previos ao respecto.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.