Posgrao en Conservación e Elaboración Básica de Peixes, Crustáceos e Moluscos

Este Posgrao en Conservación e Elaboración Básica de Peixes, Crustáceos e Moluscos ofrece formación especializada na materia. Debemos saber que para a área de Hostalería e Turismo é moi importante afondar e adquirir coñecementos de conservación e preparacións básicas con peixes, crustáceos e moluscos.

-Utilizar os equipamentos, máquinas, subministracións e ferramentas que conforman os departamentos de cociña segundo a súa aplicación na preelaboración de peixes, crustáceos e moluscos e en función do seu óptimo rendemento. - Analizar peixes, crustáceos e moluscos empregados na cociña, describindo variedades e calidades e identificando os factores ou parámetros culinarios que se deben combinar no proceso de elaboración ou conservación. -Describir as operacións de preelaboración de diferentes peixes, crustáceos e moluscos e realizalas, para que sexan aptas para a súa utilización na posterior elaboración de pratos ou para a súa comercialización. -Aplicar métodos e manexar correctamente os equipamentos de conservación e envasado de peixes crus, semielaborados, crustáceos e moluscos e preparacións culinarias acabadas, garantindo o seu posterior uso ou consumo en óptimas condicións. - Analizar, afinar e realizar o proceso de execución e conservación de preparacións básicas de múltiples aplicacións que sexan aptas para a posterior elaboración de pratos con peixe, crustáceos e moluscos. - Analizar, afinar e aplicar as técnicas básicas de cocción de peixes, crustáceos e moluscos e, se é o caso, de conservación, para obter preparacións culinarias e pratos básicos. - Analizar, afinar e realizar o proceso de rexeneración que requiren as preparacións culinarias a base de peixes, crustáceos e moluscos para o seu posterior uso ou consumo - Analizar e realizar operacións de acabado de preparacións culinarias de peixes, crustáceos e moluscos de acordo coa súa definición, estado e tipo de servizo, para dar resposta á comercialización óptima.

-Utilizar os equipamentos, máquinas, subministracións e ferramentas que conforman os departamentos de cociña segundo a súa aplicación na preelaboración de peixes, crustáceos e moluscos e en función do seu óptimo rendemento. - Analizar peixes, crustáceos e moluscos empregados na cociña, describindo variedades e calidades e identificando os factores ou parámetros culinarios que se deben combinar no proceso de elaboración ou conservación. -Describir as operacións de preelaboración de diferentes peixes, crustáceos e moluscos e realizalas, para que sexan aptas para a súa utilización na posterior elaboración de pratos ou para a súa comercialización. -Aplicar métodos e manexar correctamente os equipamentos de conservación e envasado de peixes crus, semielaborados, crustáceos e moluscos e preparacións culinarias acabadas, garantindo o seu posterior uso ou consumo en óptimas condicións. - Analizar, afinar e realizar o proceso de execución e conservación de preparacións básicas de múltiples aplicacións que sexan aptas para a posterior elaboración de pratos con peixe, crustáceos e moluscos. - Analizar, afinar e aplicar as técnicas básicas de cocción de peixes, crustáceos e moluscos e, se é o caso, de conservación, para obter preparacións culinarias e pratos básicos. - Analizar, afinar e realizar o proceso de rexeneración que requiren as preparacións culinarias a base de peixes, crustáceos e moluscos para o seu posterior uso ou consumo - Analizar e realizar operacións de acabado de preparacións culinarias de peixes, crustáceos e moluscos de acordo coa súa definición, estado e tipo de servizo, para dar resposta á comercialización óptima.

Este Posgrao en Conservación e Elaboración Básica de Peixes, Crustáceos e Moluscos prepárache para adquirir coñecementos específicos dentro da zona, desenvolvendo no alumno as competencias para desenvolverse profesionalmente no sector, e máis concretamente na conservación e transformación básica de peixes, crustáceos e moluscos.

Este Posgrao en Conservación e Procesado Básico con Peixes, Crustáceos e Moluscos está dirixido a profesionais de todo o mundo. Está dirixido a todas aquelas persoas interesadas no ámbito da Hostalería e Turismo e que queiran especializarse na conservación e preparacións básicas con peixe, crustáceos e moluscos.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.