Posgrao en Servizo Enogastronómico

Para o equipo de profesionais do ámbito da restauración, máis concretamente do servizo de bar e cafetería, é moi importante desenvolver os procesos de pre-servizo, servizo e post-servizo do bar-cafetería, aplicando de xeito autónomo as técnicas correspondentes, acollendo e atendendo ao cliente, utilizando, se é o caso, a lingua inglesa, acadando os obxectivos económicos e de calidade establecidos, respectando as normas e prácticas de seguridade e hixiene administrativa deste tipo de manipulación e xestión dos alimentos. Así, este curso proporcionará os coñecementos necesarios para desenvolver os procesos de servizo de alimentos e bebidas na barra e na mesa, en concreto, enogastronómicos.

- Identificar os distintos tipos de clientes e as técnicas de venda de viños máis eficaces, así como os procedementos para interpretar e resolver as necesidades de información, reclamacións e reclamacións. - Desenvolver un proceso de servizo do viño predeterminado, utilizando as técnicas máis adecuadas para cada tipo e estándares de servizo. - Realizar catas sinxelas dos tipos de viños máis significativos, identificando as súas características e sabores básicos, utilizando o vocabulario axeitado e utilizando as fichas de cata. - Calcular as necesidades de abastecemento externo de viños de consumo habitual de acordo coas ofertas gastronómicas e expectativas de venda predeterminadas. - Recibir os viños para o seu posterior almacenamento e distribución. - Describir os sistemas de almacenamento do viño na adega, controlar os consumos e executar as operacións inherentes á súa conservación. - Desenvolver un proceso interno de subministración de viño segundo determinadas ordes de servizo ou plans de traballo diarios, controlando a súa temperatura de servizo na adega ou adega do día. - Definir cartas de viños sinxelas aptas para diferentes ofertas gastronómicas, atractivas para a clientela potencial e favorecer a consecución de obxectivos de venda dos supostos establecementos. - Desenvolver o proceso de posta en marcha ou posta en marcha do mobiliario, instalacións e equipamentos do bar-cafetería, para adecualo á realización posterior do servizo. - Desenvolver o proceso de servir alimentos, bebidas e complementos na barra e na mesa, de acordo coas normas de servizo e os procedementos de organización e control do bar-cafetería. - Identificar os distintos tipos de clientes e as técnicas de venda de alimentos e bebidas máis eficaces na barra e na mesa, e diferenciar e aplicar procedementos para interpretar e resolver necesidades de información, reclamacións e queixas. - Aplicar os distintos tipos de sistemas de facturación e cobro, analizando as súas características e as vantaxes e inconvenientes de cada un. - Desenvolver o proceso de peche do bar-cafetería segundo procedementos predeterminados.

- Identificar os distintos tipos de clientes e as técnicas de venda de viños máis eficaces, así como os procedementos para interpretar e resolver as necesidades de información, reclamacións e reclamacións. - Desenvolver un proceso de servizo do viño predeterminado, utilizando as técnicas máis adecuadas para cada tipo e estándares de servizo. - Realizar catas sinxelas dos tipos de viños máis significativos, identificando as súas características e sabores básicos, utilizando o vocabulario axeitado e utilizando as fichas de cata. - Calcular as necesidades de abastecemento externo de viños de consumo habitual de acordo coas ofertas gastronómicas e expectativas de venda predeterminadas. - Recibir os viños para o seu posterior almacenamento e distribución. - Describir os sistemas de almacenamento do viño na adega, controlar os consumos e executar as operacións inherentes á súa conservación. - Desenvolver un proceso interno de subministración de viño segundo determinadas ordes de servizo ou plans de traballo diarios, controlando a súa temperatura de servizo na adega ou adega do día. - Definir cartas de viños sinxelas aptas para diferentes ofertas gastronómicas, atractivas para a clientela potencial e favorecer a consecución de obxectivos de venda dos supostos establecementos. - Desenvolver o proceso de posta en marcha ou posta en marcha do mobiliario, instalacións e equipamentos do bar-cafetería, para adecualo á realización posterior do servizo. - Desenvolver o proceso de servir alimentos, bebidas e complementos na barra e na mesa, de acordo coas normas de servizo e os procedementos de organización e control do bar-cafetería. - Identificar os distintos tipos de clientes e as técnicas de venda de alimentos e bebidas máis eficaces na barra e na mesa, e diferenciar e aplicar procedementos para interpretar e resolver necesidades de información, reclamacións e queixas. - Aplicar os distintos tipos de sistemas de facturación e cobro, analizando as súas características e as vantaxes e inconvenientes de cada un. - Desenvolver o proceso de peche do bar-cafetería segundo procedementos predeterminados.

Este Posgrao en Enogastronomia prepara aos estudantes para coñecer como se realiza, se prepara e se serve a enogastronomia no sector da hostalería.

Para o equipo de profesionais do ámbito da restauración, máis concretamente do servizo de bar e cafetería, é moi importante desenvolver os procesos de pre-servizo, servizo e post-servizo do bar-cafetería, aplicando de xeito autónomo as técnicas correspondentes, acollendo e atendendo ao cliente, utilizando, se é o caso, a lingua inglesa, acadando os obxectivos económicos e de calidade establecidos, respectando as normas e prácticas de seguridade e hixiene administrativa deste tipo de manipulación e xestión dos alimentos. Así, este curso proporcionará os coñecementos necesarios para desenvolver os procesos de servizo de alimentos e bebidas na barra e na mesa, en concreto, enogastronómicos.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.