UF1223 Curso de Acondicionamento de Peixes e Mariscos

Na actualidade, a competencia no mercado considérase o principal factor á hora de levar a cabo a actividade dunha peixeira. As novas creacións fan imprescindible a realización de operacións específicas de recepción, almacenamento, dispensación, elaboración e transformación de peixe, marisco e produtos derivados da pesca e da acuicultura de acordo coa normativa técnica sanitaria vixente e os sistemas de xestión ambiental, de calidade, seguridade e saúde laboral, así como xestionar a maquinaria e equipamentos correspondentes. Polo tanto, este curso pretende achegar coñecementos teóricos e prácticos para poder realizar e/ou dirixir operacións de acondicionamento de peixes e mariscos.

- Realizar tratamentos previos de limpeza e acondicionamento de peixes, utilizando técnicas e equipamentos específicos. - Efectuar, segundo a formulación, a dosificación, mestura e, se é o caso, amasado de produtos compostos, acadando a calidade esixida e en condicións de hixiene e seguridade. - Describir a cocción de peixes e mariscos, acadando a calidade requirida. - Identificar os requisitos e realizar as operacións de preparación e mantemento de primeiro nivel da maquinaria e equipamentos para o acondicionamento de peixes e mariscos. - Analizar os factores e situacións de risco para a seguridade persoal e as medidas de prevención e protección aplicables no sector pesqueiro.

- Realizar tratamentos previos de limpeza e acondicionamento de peixes, utilizando técnicas e equipamentos específicos. - Efectuar, segundo a formulación, a dosificación, mestura e, se é o caso, amasado de produtos compostos, acadando a calidade esixida e en condicións de hixiene e seguridade. - Describir a cocción de peixes e mariscos, acadando a calidade requirida. - Identificar os requisitos e realizar as operacións de preparación e mantemento de primeiro nivel da maquinaria e equipamentos para o acondicionamento de peixes e mariscos. - Analizar os factores e situacións de risco para a seguridade persoal e as medidas de prevención e protección aplicables no sector pesqueiro.

Esta formación axústase ao itinerario formativo da Unidade Formativa UF1223 Acondicionamento de Peixes e Mariscos, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nela, e ten como finalidade a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante experiencia laboral e formación non formal, a través das cales se optará á obtención do correspondente Certificado de Profesionalidade, a través das respectivas Comunidades Autónomas, así como das respectivas convocatorias das Comunidades Autónomas e das respectivas Comunidades Autónomas. (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a todas aquelas persoas interesadas, xa sexa a nivel persoal ou profesional, nos produtos da pesca e da acuicultura, concretamente na adquisición de coñecementos relacionados co acondicionamento de peixes e mariscos.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.