Corso di preparazione di materie prime e prodotti vegetali: MF0292_2 Preparazione di materie prime ed elaborazione dei prodotti vegetali

Nel campo del mondo delle industrie alimentari è necessario conoscere i diversi campi nella produzione di verdure in scatola, all'interno dell'area professionale conserva la verdura. Pertanto, questo corso ha lo scopo di fornire le conoscenze necessarie per la preparazione di materie prime ed elaborazione dei prodotti vegetali.

- Controllare le operazioni di selezione, pulizia e preparazione delle materie prime in conformità con i requisiti dell'elaborazione e del processo del prodotto da ottenere, seguendo le procedure stabilite. - Preparare le sostanze (salmuelas, fluidi governativi, soluzioni conservanti) per stabilizzare i prodotti, secondo le istruzioni manuali e di lavoro della procedura, garantendo la qualità e l'igiene del processo. - Ottieni le necessarie elaborazioni culinarie per la preparazione di piatti cotti, secondo la ricetta e il manuale della procedura, garantendo la qualità e l'igiene dei preparativi. - Eseguire operazioni di preparazione in jam, masse, marmellate, succhi, cremogeni e nectari seguendo le indicazioni della loro formulazione, garantendo la qualità e l'igiene degli alimenti. - Condividere le verdure per preparare prodotti di quarta gamma stabiliti dal manuale di produzione. - Durante il processo, prelevare campioni, eseguire test e test con la precisione richiesta, verificando che la qualità del prodotto sia secondo le specifiche stabilite.

Sviluppa la sua attività nel settore della conserva, nelle piccole, medie e grandi aziende, con livelli tecnologici organizzativi molto diversi. È integrato in un team di lavoro con altre persone dello stesso o più basso livello di qualificazione, dove svilupperà compiti individuali e di gruppo. Dipenderà organicamente da un comando intermedio. In alcuni casi, di piccole industrie o in cui le operazioni manuali hanno ancora rilevanza, può esercitare gli operatori e dipendere dal loro esercizio direttamente dal responsabile della produzione.

This formation is adjusted to the training itinerary of the MF0292_2 preparation of raw materials and elaboration of plant products certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and of the non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls They are publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry del lavoro stesso (Royal Decreto 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa la gestione del sistema di formazione professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite dall'esperienza lavorativa o dalla formazione non formale).

Questo corso è rivolto ai professionisti del mondo delle industrie alimentari specificamente nella produzione di conserve di verdure, all'interno dell'area professionale in scatola e a tutti coloro che sono interessati ad acquisire conoscenze relative alla preparazione di materie prime ed elaborazione dei prodotti vegetali.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.