- Vérifier le bon échantillonnage pour le contrôle analytique physico-chimique du processus de production, des matières premières, des matières auxiliaires, des produits semi-finis et du produit final, comme spécifié dans les instructions techniques de l'industrie des huiles et graisses alimentaires. - Appliquer les techniques de contrôle de qualité en effectuant les tests physiques et physico-chimiques appropriés sur les matières premières, les produits intermédiaires, les matières auxiliaires et les produits finis dans la transformation des huiles et graisses alimentaires. - Contrôler et soumettre la documentation des tests et analyses physico-chimiques conformément aux procédures opérationnelles établies. - Vérifier que les normes de bonnes pratiques de travail sont respectées au laboratoire d'analyses physico-chimiques, que les mesures de sécurité sont installées et que les mesures de protection de l'environnement liées aux analyses et au contrôle qualité. - Vérifier le bon échantillonnage pour le contrôle organoleptique des matières premières, des produits semi-finis et du produit final dans l'industrie des huiles et graisses alimentaires, comme spécifié dans les instructions techniques. - Appliquer les techniques de contrôle qualité en réalisant les analyses sensorielles appropriées aux matières premières, aux produits intermédiaires et aux produits finis dans l'industrie des huiles et graisses alimentaires. - Contrôler et soumettre la documentation des tests et analyses organoleptiques conformément aux procédures opérationnelles établies. - Vérifier que les normes de bonnes pratiques de travail sont respectées au laboratoire d'analyses organoleptiques, que les mesures de sécurité sont installées et que les mesures de protection de l'environnement liées à la dégustation et au contrôle qualité. - Caractériser et appliquer des méthodes sensorielles pour déterminer les caractéristiques organoleptiques des huiles d'olive, des huiles végétales de graines, des margarines et autres huiles et graisses comestibles.
