Maestría en bromatologie et technologie alimentaire

Parmi les principaux objectifs du master en sciences de l'alimentation, nous soulignons les suivants : - Définir les besoins nutritionnels aux différentes étapes de la vie, les états physiologiques et les maladies les plus courantes pour lesquelles une intervention nutritionnelle peut améliorer le diagnostic. - Présenter l'importance de l'éducation nutritionnelle en tant que générateur de habitudes alimentaires saines. - Offrir les connaissances nécessaires pour participer à la planification de menus équilibrés dans leur apport énergétique et nutritionnel pour les communautés. - Connaître et évaluer les différents troubles du comportement alimentaire. Anorexie mentale, boulimie mentale et obésité. - Adoptez de bonnes habitudes en matière de sécurité alimentaire. - Analyser la biotechnologie dans ses différents domaines d'application, en se concentrant davantage sur la biotechnologie alimentaire. - Connaître les différentes techniques de biotechnologie alimentaire et les principaux types d'aliments. - Analyser l'impact des aliments génétiquement modifiés et des aliments fonctionnels sur les régimes alimentaires actuels. - Adoptez de bonnes habitudes en matière de sécurité alimentaire. - Connaître le système HACCP et ses phases. - Acquérir des connaissances sur le nettoyage et la désinfection correctement. - Identifier les dangers et les points de contrôle critiques. - Acquérir des connaissances techniques et théoriques. - Découvrir le système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques. - Connaître les différentes étapes de l'APPC-HACCP. - Planifier des plans généraux d'hygiène dans les entreprises alimentaires. - Systèmes de gestion des audits. - Connaître les différents documents de travail et rapports d'audits.