Curso de Design de Menu Infantil (Licenciatura + 4 Créditos ECTS)

Graças a este Curso de Elaboração de Menus Infantis obterá formação especializada na área da alimentação e na preparação de menus infantis, que podem ser em ambiente de refeitório escolar, hospitalar, etc. Será adquirida a capacidade de aplicar conhecimentos de nutrição e alimentação baseados na saúde e adaptados à fase da infância e adolescência. Ao concluir esta formação e mais especificamente na área de conhecimento de serviços e produtos de Saúde, o aluno estudará os conceitos básicos e específicos da referida disciplina. Além disso, será estudado como modificar os cardápios na presença de alterações patológicas como alergias, intolerâncias ou outras patologias comuns.

- Estudar os princípios básicos da nutrição e dietética humana - Identificar grupos alimentares - Conhecer as necessidades e exigências das fases da infância - Conhecer as técnicas culinárias a aplicar em função do alimento - Definir os instrumentos necessários à elaboração de ementas - Aplicar conhecimentos sobre a elaboração de ementas aplicadas às intolerâncias e alergias alimentares mais frequentes em idade pediátrica

As oportunidades profissionais deste Curso de Elaboração de Ementas Infantis destinam-se a abranger os cargos em que é necessária formação específica em nutrição humana e dietética, supervisão em cozinhas com responsáveis ​​que trabalham em refeitórios escolares, hospitais ou instituições públicas dirigidas à fase infanto-juvenil.

Este Curso de Elaboração de Menus Infantis tem como objetivo proporcionar aos alunos uma formação de qualidade, vocacionada para o desenvolvimento da teoria e da prática relacionadas com os conceitos de alimentação e nutrição, conhecimento dos grupos alimentares e suas técnicas culinárias, elaboração de ementas infantis promovendo hábitos saudáveis ​​através do estabelecimento de uma alimentação variada, equilibrada e completa.

Este curso destina-se especialmente a nutricionistas-nutricionistas e técnicos de dietética, embora seja uma qualificação dentro do ensino próprio da Universidade que não habilita para o exercício profissional, portanto de acordo com o artigo 37.7 do Real Decreto 822/2021, de 28 de setembro, que estabelece a organização do ensino universitário e o procedimento de garantia de qualidade para as qualificações incluídas no ensino próprio que não requerem um diploma universitário prévio para acesso a eles, o objetivo do mesmo é a expansão e atualização de conhecimentos, competências e formação ou aptidões profissionais que contribuam para uma melhor inserção profissional dos cidadãos sem diploma universitário, pelo que estará aberto a qualquer pessoa sem diploma universitário de acesso à saúde que tenha interesse em prossegui-lo.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.