Curso de Especialização em Decoração e Apresentação de Produtos de Panificação e Pastelaria

Para o desempenho adequado das atividades relacionadas com a panificação e pastelaria, é da maior importância a condução e execução das operações de fabrico de produtos de panificação e pastelaria, atingindo os objetivos de produção e qualidade estabelecidos, respeitando sempre as normas técnico-sanitárias, ambientais e de segurança e higiene no trabalho em vigor. Assim, esta unidade curricular procura fornecer os conhecimentos necessários à confecção e/ou condução da decoração de produtos de panificação e pastelaria.

- Aplicar cremes, recheios e coberturas em produtos de panificação e pastelaria, nas condições de higiene exigidas, para obter o produto final. - Efectuar a composição final e decoração dos produtos de pastelaria, de acordo com a sequência necessária de elementos utilizados, para obter o produto acabado. - Caracterizar os recipientes, materiais e máquinas necessários aos processos de embalagem, etiquetagem/etiquetagem e embalagem de produtos de panificação, relacionando as suas características com as suas condições de utilização. - Apresentar os produtos confeccionados em expositores e/ou vitrines, descrevendo e aplicando técnicas de vitrinismo.

O profissional qualificado em “Padaria-Pastelaria” atuará no Departamento de Produção embora em constante relacionamento com os departamentos de qualidade e logística, quando aplicável, de empresas de panificação e pastelaria semi-industriais ou industriais, de natureza pública ou privada. Da mesma forma, esse profissional poderá exercer seu trabalho em hotéis, restaurantes e pequenas oficinas artesanais, como trabalhador autônomo (proprietário, sócio da empresa ou contratado).

Este Curso de Decoração e Apresentação de Produtos de Panificação e Pastelaria prepara você para treinar em Embalagem e Apresentação de Produtos de Panificação e Pastelaria e Decoração de Produtos de Panificação e Pastelaria.

Este curso destina-se a todas as pessoas interessadas em adquirir conhecimentos relacionados com a panificação e pastelaria em geral e também com a decoração de produtos de panificação e pastelaria, em particular.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.