Curso de Especialização em Gerente de Bar e Restaurante

Formação para ser gestor de bar e restaurante, aprendendo a dirigir e gerir as atividades de um restaurante ou unidade de produção e serviço de alimentos e bebidas, definindo e supervisionando os seus processos e otimizando os recursos materiais e humanos disponíveis para alcançar a máxima rentabilidade da unidade, conhecendo também as técnicas de serviço de restaurante e sistemas de abastecimento interno, além de aprender a realizar uma boa mise en place, bem como servir os clientes de forma adequada, tendo em conta a nossa necessária adaptação aos diferentes perfis psicológicos dos clientes que nos procuram. local. Com este curso aprenderemos as tarefas de um gerente de bar e restaurante.

- Ser gerente de bar e restaurante. - Desenvolver projetos empresariais de restauração de forma a analisar o seu grau de viabilidade. - Analisar a função e o processo de planeamento empresarial e definir planos adequados às áreas, departamentos ou estabelecimentos de restauração. - Aprenda conceitos da área de restaurantes. - Conhecer as necessidades de manutenção do restaurante. - Analisar o processo de concepção e implementação de sistemas de gestão e garantia da qualidade e gestão ambiental para a sua adaptação à organização. - Reconhecer a importância da documentação dos processos de gestão da qualidade e ambiental, para garantir a sua utilidade como elemento de gestão. - Interpretar mensagens orais de média complexidade em inglês, expressas por clientes e fornecedores em velocidade normal no domínio da atividade turística, com o objetivo de prestar um serviço adequado, alcançar a satisfação do cliente, materializar vendas e trocar informações com outros profissionais da sua área.

Exerce a sua atividade profissional em grandes, médios e pequenos estabelecimentos tradicionais, modernos e de restauração, geralmente de natureza privada, embora também possam ser de natureza pública, principalmente no setor educativo, de saúde ou de serviços sociais. Podem ser trabalhadores independentes ou assalariados, exercendo as suas funções de forma independente ou subordinados ao diretor da área de restauração ou ao diretor do próprio estabelecimento quando a unidade de produção se insere numa estrutura mais ampla de produção e serviços.

O curso a seguir prepara você para ser gerente de bar, aprendendo sobre a gestão, planejamento e estudo de viabilidade de um bar ou restaurante, além de se aprofundar em questões de gestão e recursos humanos em restaurantes, aprendendo as funções do responsável pelos sistemas de compras e abastecimento no bar-restaurante e no mis place, conhecendo o atendimento e atenção ao cliente, faturamento e fechamento da atividade, além de conhecer a língua inglesa para Serviços de Restaurante.

Este curso destina-se a todas as pessoas interessadas, individual ou profissionalmente, no mundo da gestão de restaurantes, mais especificamente como gerente de bares e restaurantes.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.