Curso de Especialização em Vinhos, Gastronomia e Nutrição + Especialização Universitária em Dietética e Nutrição (Duplo Diploma + 8 Créditos ECTS)

Na sociedade atual existe um interesse crescente na manutenção de uma boa qualidade de vida, o que implica otimizar estratégias de prevenção da saúde. Apesar disso, espera-se que as doenças crónicas que assolam os países industrializados continuem a aumentar as suas taxas de morbilidade e mortalidade nos próximos anos. Neste contexto, é fundamental a diversificação do ramo da saúde, onde o nutricionista-nutricionista se torna uma figura essencial na equipa interdisciplinar de profissionais de saúde. Por este motivo, o Curso de Especialista em Vinho, Gastronomia e Nutrição + Especialização Universitária em Dietética e Nutrição permite ao aluno aprender as bases bioquímicas, fisiológicas, bromatológicas e anatômicas necessárias para abordar uma intervenção nutricional segura e eficaz. Por outro lado, a enologia é a ciência responsável pelo estudo dos métodos e técnicas de cultivo da vinha, produção de vinhos, mostos e outros derivados da vinha, bem como pela posterior análise dos produtos fabricados e seu armazenamento, gestão e conservação. Através deste curso de enologia pretende-se oferecer aos alunos os conhecimentos necessários para se especializarem nesta área.

- Sensibilizar para o carácter preventivo que uma nutrição óptima tem para a saúde. - Conhecer razoavelmente as necessidades energéticas e nutricionais do corpo. - Estudar os aspectos nutricionais, fontes e ingestões recomendadas dos diferentes nutrientes. - Definir necessidades nutricionais nas diferentes fases da vida, estados fisiológicos e doenças mais comuns para as quais uma intervenção nutricional pode melhorar o diagnóstico. - Apresentar a importância da educação nutricional como geradora de padrões alimentares saudáveis. - Oferecer os conhecimentos necessários para participar no planeamento de ementas equilibradas no seu aporte energético e nutricional para as comunidades. - Identificar as principais matérias-primas utilizadas na produção de vinho. - Conhecer os processos de fermentação na vinificação. - Analisar o processo de estabilização e melhoramento. - Conhecer as instalações e materiais utilizados na adega.

- Sensibilizar para o carácter preventivo que uma nutrição óptima tem para a saúde. - Conhecer razoavelmente as necessidades energéticas e nutricionais do corpo. - Estudar os aspectos nutricionais, fontes e ingestões recomendadas dos diferentes nutrientes. - Definir necessidades nutricionais nas diferentes fases da vida, estados fisiológicos e doenças mais comuns para as quais uma intervenção nutricional pode melhorar o diagnóstico. - Apresentar a importância da educação nutricional como geradora de padrões alimentares saudáveis. - Oferecer os conhecimentos necessários para participar no planeamento de ementas equilibradas no seu aporte energético e nutricional para as comunidades. - Identificar as principais matérias-primas utilizadas na produção de vinho. - Conhecer os processos de fermentação na vinificação. - Analisar o processo de estabilização e melhoramento. - Conhecer as instalações e materiais utilizados na adega.

O objetivo principal deste Curso de Especialização em Vinhos, Gastronomia e Nutrição + Especialização Universitária em Dietética e Nutrição é proporcionar uma visão ampla da área da nutrição humana e dietética, dando-lhe as bases necessárias que lhe permitam participar na avaliação, planeamento e proposta de uma intervenção nutricional às pessoas. Poderá também conhecer o vinho através da sua produção, composição, origem, das castas utilizadas na sua produção, dos seus atributos sensoriais e defeitos.

Na sociedade atual existe um interesse crescente na manutenção de uma boa qualidade de vida, o que implica otimizar estratégias de prevenção da saúde. Apesar disso, espera-se que as doenças crónicas que assolam os países industrializados continuem a aumentar as suas taxas de morbilidade e mortalidade nos próximos anos. Neste contexto, é fundamental a diversificação do ramo da saúde, onde o nutricionista-nutricionista se torna uma figura essencial na equipa interdisciplinar de profissionais de saúde. Por este motivo, o Curso de Especialista em Vinho, Gastronomia e Nutrição + Especialização Universitária em Dietética e Nutrição permite ao aluno aprender as bases bioquímicas, fisiológicas, bromatológicas e anatômicas necessárias para abordar uma intervenção nutricional segura e eficaz. Por outro lado, a enologia é a ciência responsável pelo estudo dos métodos e técnicas de cultivo da vinha, produção de vinhos, mostos e outros derivados da vinha, bem como pela posterior análise dos produtos fabricados e seu armazenamento, gestão e conservação. Através deste curso de enologia pretende-se oferecer aos alunos os conhecimentos necessários para se especializarem nesta área.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.