Curso de gerenciamento de alérgenos em lojas e empresas

De acordo com o Regulamento Europeu 1169/2011, a, todas as empresas do Setor Alimentar devem implementar, de forma obrigatória, uma série de medidas destinadas a eliminar ou minimizar qualquer risco alimentar para a Saúde dos Consumidores. Este curso sobre gestão de alergénios em lojas e empresas oferece aos alunos um guia sobre a implementação de planos de gestão e controlo de alergénios, especificamente sobre a importância da correta rotulagem e da informação prestada ao consumidor sobre os componentes dos alimentos. Os estabelecimentos alimentares que não cumpram as técnicas de autocontrolo em termos de segurança alimentar estabelecidas no regulamento europeu 1169/2011 enfrentam sanções de 5.000€ a 5.000€. 600.000€ (Lei 17/2011).

- Conhecer os aspectos gerais das intolerâncias e alergias alimentares. - Determinar as características dos alimentos. - Especifique as causas que causam a contaminação dos alimentos, especificamente a contaminação cruzada na contaminação por alérgenos. - Identificar os aspectos mais importantes incluídos na nova regulamentação relativa aos alergénios alimentares. - Identificar as características da implementação de um plano de controlo e gestão de alergénios. - Conhecer o propósito da segurança alimentar.

Desenvolve a sua atividade profissional tanto por conta própria como integrado em empresas, públicas ou privadas, dedicadas à prestação de serviços de venda de produtos alimentares ao consumidor final ou a comunidades.

O curso de gestão de alergénios para lojas e empresas destina-se a que os alunos adquiram os conhecimentos, competências e atitudes necessárias, que lhes permitam cumprir a regulamentação em vigor relativamente ao controlo e rotulagem de alergénios. O seu principal objetivo é responder às necessidades de formação decorrentes da nova regulamentação europeia sobre a informação prestada aos consumidores, com o objetivo de aumentar a qualidade e a segurança nos trabalhos de manipulação e tratamento de alimentos nas lojas de retalho.

O curso de gestão de alergénios em lojas e empresas dirige-se a profissionais do sector alimentar, dedicados à venda de alimentos embalados, bem como a todas as pessoas interessadas em adquirir todos os conhecimentos relacionados com a gestão e controlo de alergénios e condições sobre a informação prestada ao consumidor, estipulada na nova regulamentação.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.