Curso de Pastelaria HOTR0509 (Certificado Profissional Completo)

Pré-preparar, preparar, apresentar e conservar todo o tipo de produtos de pastelaria e definir a sua oferta, aplicando autonomamente as técnicas correspondentes, atingindo os objetivos de qualidade e económicos estabelecidos e respeitando as normas e práticas de segurança e higiene na manipulação de alimentos são as competências gerais a desenvolver pelos profissionais desta área. Assim, com este curso poderá adquirir os conhecimentos necessários para realizar todas estas atividades e alcançar o reconhecimento de um verdadeiro profissional de pastelaria.

- Definir ofertas de pastelaria simples, realizar abastecimento interno e controlar consumos. - Realizar e/ou controlar as operações de preparação de massas, massas e produtos básicos para múltiplas aplicações na pastelaria. - Preparar e apresentar produtos à base de massas e massas, confeccionar sobremesas e gelados. - Atuar de acordo com as normas de segurança, higiene e proteção ambiental na hotelaria.

Exerce a sua atividade profissional em grandes, médias e pequenas empresas, principalmente no setor hoteleiro, embora também possa trabalhar por conta própria em pequenos estabelecimentos do subsetor da restauração. Desenvolve também a sua atividade no setor do comércio alimentar nos estabelecimentos que produzem e comercializam produtos de pastelaria e confeitaria.

Este curso proporcionará aos alunos os conhecimentos necessários para pré-preparar, preparar, apresentar e conservar todo o tipo de produtos de pastelaria e definir as suas ofertas, aplicando de forma autónoma as técnicas correspondentes, atingindo os objetivos de qualidade e económicos estabelecidos e respeitando as normas e práticas de segurança e higiene no manuseamento de alimentos. Esta formação está em conformidade com o itinerário formativo do Certificado Profissional HOTR0509 Pastelaria, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nele incluídas, e visa a acreditação das competências profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, percurso através do qual será elegível à obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo próprio Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de julho 18, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através de experiência profissional ou formação não formal).

Este curso destina-se a todas aquelas pessoas que, pelas suas funções profissionais, ou não, pretendam adquirir conhecimentos relacionados com a panificação, abrangendo conteúdos desde ofertas de panificação, abastecimento interno, preparações básicas, produtos, segurança, higiene e proteção,...

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.