Curso de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar (Licenciatura + 8 Créditos ECTS)

A indústria alimentar está sujeita a um forte controlo em termos de segurança e qualidade. Apesar disso, a cada ano bate recordes de produção e exportação e está em constante mudança e modernização. Por isso é um setor muito exigente e deve contar com os melhores profissionais. Com esta formação poderá aprender as principais etapas para a realização e implementação de um sistema HACCP que garanta a qualidade e segurança tanto do produto como do processo, bem como a sua contextualização jurídica a nível nacional e internacional. Um corpo docente de profissionais e especialistas em qualidade e segurança alimentar irá ajudá-lo a atingir estes objetivos e obter o máximo benefício.

- Conhecer as alterações e contaminações dos alimentos e determinar as causas e tipos de contaminação dos mesmos. - Realizar e distinguir os procedimentos de limpeza e desinfeção identificados no sistema HACCP. - Diferenciar os conceitos, níveis e requisitos de limpeza utilizados nos diferentes tipos de indústrias alimentares. - Descrever as operações, condições e meios utilizados na limpeza das instalações e equipamentos. - Reconhecer os regulamentos gerais e guias de práticas corretas para as indústrias alimentares.

- Conhecer as alterações e contaminações dos alimentos e determinar as causas e tipos de contaminação dos mesmos. - Realizar e distinguir os procedimentos de limpeza e desinfeção identificados no sistema HACCP. - Diferenciar os conceitos, níveis e requisitos de limpeza utilizados nos diferentes tipos de indústrias alimentares. - Descrever as operações, condições e meios utilizados na limpeza das instalações e equipamentos. - Reconhecer os regulamentos gerais e guias de práticas corretas para as indústrias alimentares.

Com este Curso Superior de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar irá adquirir os conhecimentos necessários para uma abordagem completa da qualidade e segurança dentro de uma empresa alimentar. Você aprenderá as principais características para a correta implementação de um sistema HACCP e de gestão da qualidade que permite produzir e vender alimentos totalmente seguros.

O Curso Superior de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar do INESEM destina-se a titulares de licenciatura ou título equivalente em Química, Biotecnologia, Biologia, Engenharia Agrícola ou Industrial, Medicina Veterinária... etc., bem como a qualquer profissional que pretenda especializar-se em qualidade e segurança alimentar e seu ambiente como exercício.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.