Curso MF1089-1 Fornecimento e Montagem para Serviços de Catering

O serviço de catering revolucionou hoje o mundo da gastronomia, pois não procura apenas oferecer comida e bebida, mas também a atenção, a decoração do local e o design dos pratos tornam-se relevantes na escolha de um serviço. Com este curso, o aluno adquirirá os conhecimentos necessários para realizar operações básicas de fornecimento e montagem de mercadorias, preparações culinárias embaladas e materiais diversos para serviços de catering e preparação de cargas para transporte.

- Montar e utilizar instalações, equipamentos, máquinas, utensílios e ferramentas que compõem o equipamento básico dos departamentos de montagem, de acordo com as suas aplicações e com base no seu ótimo desempenho. - Realizar processos de fornecimento de mercadorias, preparações culinárias embaladas, materiais e equipamentos que compõem as cargas do serviço de catering. - Realizar processos de montagem de mercadorias, preparações culinárias embaladas, utensílios de cozinha, utensílios e materiais diversos nos contentores e equipamentos estabelecidos para a prestação de serviços de restauração. - Explicar e realizar o processo de eliminação da carga que compõe um serviço de catering, identificando as zonas onde ocorre. - Analisar e aplicar as normas e condições higiênico-sanitárias relativas às unidades de produção ou serviço de alimentos e bebidas, para evitar riscos de intoxicação alimentar e contaminação ambiental.

Exerce a sua atividade profissional em grandes e médias empresas de restauração, geralmente privadas, embora também possam ser públicas.

Esta formação está em conformidade com o itinerário formativo do Módulo Formativo MF1089_1 Prestação e Montagem de Serviços de Restauração, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nele incluídas, e visa a acreditação das Competências Profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através das quais será elegível à obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades. Autónoma, bem como o próprio Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através da experiência profissional ou da formação não formal).

Este curso destina-se a todas aquelas pessoas que pretendam orientar o seu trabalho futuro para as operações básicas de restauração, mais concretamente o fornecimento, montagem de serviços, bem como a aplicação de normas e condições higiénico-sanitárias na restauração. Assim como qualquer outra pessoa que queira atualizar os seus conhecimentos profissionais nesta área.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.